Pizza con impasto lievitato, salsiccia e formaggio
Origine della ricetta
La pizza con lievito di birra ha le sue radici in Italia, in particolare a Napoli, dove è nata la classica Margherita. L'impasto lievitato è tradizionalmente utilizzato nella cucina italiana per creare una base leggera e croccante. Una curiosità: la moderna pizza con lievito di birra si è evoluta da semplici focacce, che gli italiani iniziarono a condire con salsa di pomodoro e formaggio alla fine del XVIII secolo. Oggi, la pizza fatta in casa con lievito di birra è diventata un piatto popolare in tutto il mondo, permettendo a chiunque di creare un piatto delizioso e saporito nella propria cucina.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per l'impasto lievitato:
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Acqua calda
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Lievito secco
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Zucchero
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farina di frumento
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Sale
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olio d'oliva
Per la salsa di pomodoro:
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Pasta di pomodoro
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Acqua
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olio d'oliva
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Zucchero
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Sale
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origano essiccato
Per il ripieno:
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salsiccia Pepperoni
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Champignons
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Formaggio mozzarella
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Pomodorini
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Formaggio grattugiato
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Rucola
utensili da cucina
- Cucchiaio
- teglia da forno
- Pergamena
- ciotola profonda
- Bilancia da cucina
- Tazza riscaldante
- Una padella o casseruola profonda con il fondo spesso
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare l'acqua tiepida in un misurino, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti finché non si forma la schiuma.
Passaggio 2:
Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il sale.
Passo 3:
Aggiungere 6 cucchiai di olio d'oliva e versare il composto di lievito.
Passo 4:
Impastare l'impasto della pizza fino a renderlo liscio.
Passo 5:
Adagiate l'impasto in una teglia unta e coprite con pellicola trasparente. Lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Passo 6:
Preparare la salsa di pomodoro: Scaldare il concentrato di pomodoro e l'acqua in una padella o in una casseruola, aggiungere l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale e l'origano e cuocere per 5 minuti. Mescolare bene e cuocere per altri 3 minuti.
Passo 7:
Foderate una teglia con carta da forno e cospargetela di farina, quindi adagiatevi l'impasto lievitato steso.
Passo 8:
Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sull'impasto, poi adagiavi sopra le fette di salsiccia.
Passo 9:
Aggiungete i funghi a fette, i pezzi di pomodoro e le strisce di mozzarella.
Passo 10:
Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-30 minuti.
Passo 11:
Togli la pizza cotta dal forno, guarniscila con erbe aromatiche fresche e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.
Consigli di cucina
Prima di stendere l'impasto, infarinate leggermente la superficie per evitare che si attacchi alle mani e al piano di lavoro.
Non esagerare con la salsa: troppa passata di pomodoro renderà l'impasto molliccio e gli impedirà di lievitare correttamente in forno.
Per i condimenti, utilizzate ingredienti freschi, soprattutto pomodori ed erbe aromatiche, per dare alla vostra pizza un sapore ricco e un aspetto invitante.
Per ottenere una crosta croccante, spennellate i bordi dell'impasto con olio d'oliva prima di infornarlo.
Ricordate di lasciare un po' di spazio intorno ai bordi della pasta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente la pizza per permettere al formaggio di rapprendersi ed evitare che si sparga durante il taglio: in questo modo la pizza cotta al forno sarà perfetta da servire.
