Idli di farina di riso
Origine della ricetta
Nell'India meridionale, queste focaccine al vapore fatte con due tipi di riso e fagioli mung sono spesso il primo cibo solido che i bambini assaggiano. In quasi tutte le case si trova una vaporiera speciale con degli incavi per gli idli, ma possono essere preparati facilmente e semplicemente anche in una normale vaporiera.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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riso a chicco tondo
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Riso parboiled
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Schiuma nera
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Semi di fieno greco
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Sale
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Acqua
utensili da cucina
- Ciotola
- scapola
- Miscelatore
- Film
- Doppio forno
- stampi per impasti
L'idli è un piatto indiano delicato e salutare a base di farina di riso e impasto fermentato. È ideale per la colazione o come spuntino leggero, servito con salse saporite o chutney.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciacquate accuratamente insieme il riso normale e quello parboiled e metteteli in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungere i semi di fieno greco e lasciare in ammollo per 4-5 ore.
Passo 3:
Mettete i fagioli mung (urad dal) sbucciati in una ciotola pulita e lasciateli in ammollo per 4-5 ore.
Passo 4:
Frullate i cereali ammollati uno alla volta in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa e uniteli in una ciotola pulita.
Passo 5:
Mescolare, aggiungere il sale, coprire bene con pellicola trasparente e lasciare fermentare per 8-10 ore.
Passo 6:
Versate l'impasto negli stampini per idli, metteteli in una vaporiera e cuocete a fuoco medio per 15 minuti.
Consigli di cucina
Nell'India meridionale, ogni casa ha una vaporiera per idli, ma in Russia è praticamente impossibile trovarne. Usate piattini o tazze e una normale vaporiera.
Puoi verificare se gli idli sono cotti toccandoli con un dito. Se l'impasto è appiccicoso, ha bisogno di essere cotto a vapore ancora un po'.
