Kimchi di cetrioli veloce su spiedini
Origine della ricetta
Il kimchi è un piatto coreano molto popolare. Originariamente era a base di verdure fermentate, ma oggi si possono trovare anche versioni sottaceto. Vi proponiamo di preparare un antipasto coreano veloce, senza particolari accorgimenti culinari orientali, utilizzando dei semplici cetrioli. Questa preparazione e presentazione originali conquisteranno sia voi che i vostri ospiti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cetrioli
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Sale
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Fiocchi di peperoncino
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Zucchero
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Aglio
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Olio di sesamo
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Aceto di riso
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Sesamo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Spiedini
- Sacchetto resistente con chiusura a zip
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete i cetrioli in una ciotola, cospargeteli di farina, copriteli con acqua e sciacquateli accuratamente nella ciotola, poi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio.
Passaggio 2:
Tagliate le estremità da un lato e infilzate i cetrioli su degli spiedini di legno.
Passo 3:
Tagliate i cetrioli a spirale attorno agli spiedini.
Passo 4:
Cospargete i cetrioli con sale grosso, metteteli in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, strofinate bene il sale e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 5:
Sciacquate i cetrioli sotto l'acqua corrente e rimetteteli nel sacchetto.
Passo 6:
Metti in un sacchetto lo zucchero, i fiocchi di peperoncino, un cucchiaio di aceto di riso e un cucchiaio di olio di sesamo.
Passo 7:
Schiaccia 2 spicchi d'aglio grossi e aggiungili al sacchetto.
Passo 8:
Chiudete il sacchetto e strofinate bene le spezie sui cetrioli.
Passo 9:
Potete mangiare i cetrioli subito oppure lasciarli marinare per un po'.
Consigli di cucina
La farina è necessaria per lavare accuratamente i cetrioli destinati al consumo crudo.
Per questo antipasto, i cetrioli corti sono i migliori; quelli lunghi dovranno essere tagliati almeno a metà per entrare nel sacchetto, e il risultato non sarà altrettanto gradevole alla vista.
Il sale grosso è il migliore per conservare i cetrioli sottaceto, poiché il sale fino può causare un'eccessiva salatura.
Per tritare più facilmente l'aglio, schiacciatelo prima con il lato piatto di un coltello.
