frittelle di zucchine alla greca
Origine della ricetta
Se siete un po' stanchi delle solite frittelle di zucchine, provate queste frittelle di zucchine alla greca con formaggio. Le frittelle di zucchine con halloumi o feta sono sazianti, deliziose, soffici e salutari.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchine
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Sale
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Pagnotta
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Cipolla
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Parmigiano
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Farina
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Formaggio feta
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Uovo
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Aglio
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Cipolle verdi
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Aneto
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Padella
- Grattugia
- Setaccio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, mettetele in un colino, aggiungete il sale, mescolate e lasciate riposare per circa 20 minuti.
Passaggio 2:
Sciacquate le zucchine sotto l'acqua corrente e strizzatele bene.
Passo 3:
Tagliate tre fette di pane a cubetti e frullatele in un frullatore.
Passo 4:
Tagliate la cipolla a pezzi e tritatela in un frullatore.
Passo 5:
Grattugiate il parmigiano.
Passo 6:
Tritate finemente i cipollotti e l'aneto.
Passo 7:
In una ciotola con le zucchine grattugiate, aggiungete la farina, le erbe aromatiche, il parmigiano grattugiato, due terzi del pangrattato, la cipolla e la feta.
Passo 8:
Aggiungete un uovo sbattuto e uno spicchio d'aglio schiacciato. Mescolate bene. Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungete le briciole rimanenti.
Passo 9:
Scaldate l'olio vegetale in una padella, versatevi delle cucchiaiate di impasto e appiattitele leggermente.
Passo 10:
Friggete le frittelle di zucchine alla greca a fuoco basso da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
Consigli di cucina
Se la zucchina è giovane, non è necessario sbucciarla né togliere i semi.
L'impasto per le frittelle greche di zucchine deve essere piuttosto denso.
Assaggiate la prima infornata di pancake per verificare la cottura e determinare il tempo di cottura esatto.
