Frittelle di zucchine e melanzane
Origine della ricetta
Sfruttate al meglio l'abbondanza estiva preparando queste frittelle di zucchine e melanzane per una colazione d'ispirazione mediterranea. Il cremoso formaggio feta è l'aggiunta perfetta, creando un piatto delizioso e incredibilmente sano, senza alcuna fatica.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Melanzana
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Zucchine
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Formaggio feta
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Cipolle verdi
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Aneto
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Aglio
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Uova
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Farina
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Frusta
- Padella
- Grattugia
- Setaccio
- Forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate la melanzana e grattugiatela finemente in una ciotola.
Passaggio 2:
Sbucciate la zucchina e grattugiatela nella stessa ciotola.
Passo 3:
Mettete le verdure grattugiate in un colino, aggiungete il sale e lasciate riposare per mezz'ora per far fuoriuscire il succo in eccesso.
Passo 4:
Schiaccia il formaggio feta con una forchetta in una ciotola pulita e spremici sopra l'aglio.
Passo 5:
Tritate finemente i cipollotti e aggiungeteli alla feta.
Passo 6:
Tritate finemente l'aneto e aggiungetelo al formaggio e alla cipolla.
Passo 7:
Rompete le uova in una ciotola a parte e sbattetele con una forchetta.
Passo 8:
Spremete le melanzane e le zucchine e aggiungetele al formaggio e alle erbe aromatiche. Mescolate.
Passo 9:
Setacciate la farina nel composto di uova, sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungetelo alle verdure e al formaggio e mescolate.
Passo 10:
Aggiungete sale e pepe e mescolate bene.
Passo 11:
Scaldate l'olio in una padella, versatevi le frittelle e friggetele da entrambi i lati a fuoco medio fino a quando non saranno dorate.
Passo 12:
Adagiate le frittelle pronte su carta assorbente.
Consigli di cucina
Quanto meglio riuscirete a estrarre il succo dalle verdure, tanto meno farina vi servirà.
Per rendere le frittelle più leggere, cuocetele in una padella antiaderente con una piccola quantità di olio ben caldo.
