Okroshka con pesce
Origine della ricetta
L'okroshka con pesce e kvass non è un piatto esotico come si potrebbe pensare. In Russia, questa okroshka si chiamava "kavardak" ed era preparata molto prima della ben nota okroshka con salsiccia. Anche la casalinga più meticolosa apprezzerà questa "kavardak" in tavola!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Cetriolo
-
Ravanello
-
Patata
-
Uova
-
Cipolle verdi
-
Basilico
-
Prezzemolo
-
basilico essiccato
-
Aneto
-
Zucchero
-
Sale
-
Senape
-
Maionese
-
Panna acida 20%
-
Kvass
-
Succo di limone
-
salmone affumicato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
- Vaso
- Contenitori per ingredienti
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate i cetrioli e i ravanelli freschi a strisce e metteteli in una ciotola o in una casseruola capiente.
Passaggio 2:
Aggiungere le erbe aromatiche essiccate, lo zucchero e il sale.
Passo 3:
Aggiungere la maionese e la panna acida e mescolare.
Passo 4:
Versare il succo di limone e mescolare.
Passo 5:
Tagliate le uova sode e le patate lesse a striscioline e aggiungetele agli altri ingredienti.
Passo 6:
Tritare finemente e aggiungere le erbe aromatiche fresche.
Passo 7:
Aggiungete la senape e mescolate.
Passo 8:
Tagliate il salmone a cubetti piccoli e aggiungetelo al contenitore.
Passo 9:
Versate il kvass e mescolate.
Passo 10:
Assaggiate e, se necessario, aggiungete sale e succo di limone.
Passo 11:
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno mezz'ora, poi servire.
Consigli di cucina
Per preparare l'okroshka, è meglio lessare le patate con la buccia in acqua salata: in questo modo non si sbricioleranno troppo.
Lasciate raffreddare le uova sode e le patate prima di affettarle.
