zuppa di cipolle
Origine della ricetta
Le cipolle sono spesso considerate un semplice condimento, ma in questo famoso piatto francese sono l'ingrediente principale. Nell'antichità, questa zuppa era il cibo dei poveri, poiché le cipolle erano sempre molto economiche. Da allora, la ricetta della zuppa si è evoluta e arricchita. Solitamente viene preparata in porzioni individuali e servita in una ciotola, dove viene cotta al forno con crostini all'aglio e formaggio grattugiato.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cipolle
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Brodo vegetale
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Burro
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Olio vegetale
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Pane
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formaggio semiduro
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Vino bianco secco
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Cognac
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Farina
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Rosmarino
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Timo
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Foglia di alloro
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Coperchio
- Padella
- Casseruola
- scapola
- Grattugia
- Ciotola da portata
Questa ricetta di zuppa di cipolle è un modo semplice e delizioso per preparare un piatto classico e saporito. Cipolle caramellate, un brodo ricco e una tenera crosticina di formaggio rendono questa zuppa la scelta perfetta per una cena accogliente.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliare la cipolla a mezze rondelle.
Passaggio 2:
Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori fini.
Passo 3:
Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per 30 minuti, mescolando, finché non sarà dorata.
Passo 4:
Versare il vino bianco secco, mescolare e lasciare sobbollire per 2-3 minuti.
Passo 5:
Aggiungete la farina e fate soffriggere per 1 minuto.
Passo 6:
Versare il brodo vegetale, mescolare e portare a ebollizione.
Passo 7:
Aggiungete il timo, il rosmarino e l'alloro e mescolate il tutto nella zuppa.
Passo 8:
Aggiungete sale e pepe a piacere, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Passo 9:
Aggiungere il cognac e mescolare.
Passo 10:
Togliete le erbe aromatiche, mescolate di nuovo e coprite con un coperchio.
Passo 11:
Tostate i crostini e strofinateli con l'aglio.
Passo 12:
Versate la zuppa in una ciotola da portata, coprite con i crostini e cospargete tutta la superficie con formaggio grattugiato.
Passo 13:
Infornare per 1-2 minuti alla massima temperatura, quindi servire.
Consigli di cucina
Non cuocere troppo la cipolla; non deve bruciare né scurirsi troppo presto.
Per assicurarti che i crostini ricoprano completamente la ciotola, spezzane uno in pezzi.
