Borscht freddo con barbabietole sottaceto in vasetto
Origine della ricetta
Il borscht freddo, o kholodnik, è un'ottima opzione per combattere la calura estiva! Potete lessare le barbabietole fresche oppure provare una versione con barbabietole sottaceto in barattolo: il borscht freddo sarà ancora più delizioso e saporito.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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barbabietole sottaceto
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Cetriolo
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Ravanello
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Uovo
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Salsiccia bollita
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Cipolle verdi
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Verdure (aneto, prezzemolo)
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sale e pepe
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Zucchero
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Aceto
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Cucchiaio
- Vaso
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate e sbucciate le uova.
Passaggio 2:
Tagliate tutti gli ingredienti a striscioline o cubetti e metteteli in una zuppiera o in una ciotola capiente.
Passo 3:
Aggiungete le barbabietole sottaceto insieme alla salamoia, mescolate e rabboccate con acqua bollita e raffreddata.
Passo 4:
Aggiungete sale, pepe e zucchero, mescolate finché il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti e lasciate riposare per 5-7 minuti.
Passo 5:
Versate il borscht freddo nelle ciotole e servitelo con panna acida.
Consigli di cucina
Il borscht freddo si conserva in frigorifero come insalata per un massimo di 2 giorni e va condito poco prima di servirlo. Dopo averlo lasciato in infusione, assaggiatelo: potrebbe essere necessario aggiungere altro sale o aceto.
