Cotolette di fagioli
Origine della ricetta
Se avete rinunciato alla carne ma continuate a mangiare uova, non dimenticatevi assolutamente delle vostre cotolette preferite dell'infanzia. I fagioli, ricchi di proteine vegetali, sono un ottimo sostituto della carne, e le uova impediranno alla carne macinata di sfaldarsi, aggiungendo al contempo un tocco appagante.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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fagioli bolliti
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Uovo
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Riso
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Lampadina
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Carota
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Ciotola
- Vaso
- Padella
- Miscelatore
- Forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti i fagioli rossi cotti in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungete due uova e frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Passo 3:
Tritate finemente la cipolla e la carota.
Passo 4:
Versare 50 ml di olio d'oliva nella padella, aggiungere le verdure, mescolare e cuocere fino a quando non saranno pronte.
Passo 5:
In una casseruola o pentola, aggiungere 100 g di riso sciacquato e 200 ml di acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando il riso non sarà tenero.
Passo 6:
Aggiungete le verdure stufate e il riso lessato al macinato di fagioli, aggiungete sale, pepe e spezie a piacere e mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 7:
Formate delle polpette.
Passo 8:
Passate ogni cotoletta nella farina o nel pangrattato.
Passo 9:
Rosolate le cotolette in olio vegetale per 3 minuti per lato a fuoco medio.
Passo 10:
Disponete le cotolette su un piatto e servitele con panna acida.
Consigli di cucina
I fagioli tritati possono essere preparati utilizzando un frullatore o un tritacarne.
Prima di servire, adagiate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
