Tranci di tonno in scatola con salsa di panna acida

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versate il contenuto di due scatolette di tonno nel loro liquido in uno scolapasta e scolate tutto il liquido, strizzandolo con una spatola di silicone.

Passaggio 2:

Rompete due uova in una ciotola e sbattetele con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3:

Metti il ​​tonno sgocciolato in una ciotola con l'uovo.

Passo 4:

Tritate finemente tre cipollotti verdi lunghi e un piccolo mazzetto di prezzemolo e versateli nella stessa ciotola.

Passo 5:

Grattugiate la scorza di un limone in una ciotola.

Passo 6:

Aggiungere sale e pepe a piacere e mezzo cucchiaino di paprika dolce in polvere.

Passo 7:

Mescolate accuratamente il contenuto della ciotola con le mani, impastando come se fosse pasta.

Passo 8:

Formate delle piccole polpette che assomiglino a delle polpette schiacciate.

Passo 9:

Versate l'olio vegetale nella padella, adagiatevi le cotolette e cuocetele per 2 minuti per lato.

Passo 10:

Versa mezza tazza di panna acida o yogurt greco in una ciotolina pulita e dall'aspetto gradevole.

Passo 11:

Tritate finemente alcuni cetriolini sottaceto e metteteli in una ciotola con la panna acida.

Passo 12:

Tritate finemente l'aneto, versatelo nella stessa ciotola, aggiungete un cucchiaino di senape francese e mescolate bene.

Passo 13:

Servite le cotolette su un grande piatto da portata con una ciotola di salsa al centro.

Consigli di cucina

Evitate il tonno sott'olio: non è adatto per gli hamburger. Scegliete del tonno in scatola che non sia il più economico in assoluto. Il tonno per insalata ha già la consistenza giusta, ma potrebbe non essere della migliore qualità: la scelta è vostra.

Tritate finemente gli ingredienti e mescolateli accuratamente in modo che le cotolette non si sfaldino.

Non cuocete troppo le polpette: il tonno è già cotto e l'uovo all'interno ha bisogno solo di una breve cottura. Assicuratevi solo che siano dorate.