Cotolette di carne macinata in padella

Le polpette di carne macinata cotte in padella sono una ricetta collaudata che non passa mai di moda. Rimangono un classico, non perdono mai il loro fascino e deliziano sempre con il loro sapore.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tagliate 4-5 fette di pane bianco, eliminate la crosta, mettetele in una ciotola capiente e copritele con acqua.

Passaggio 2:

Quando il pane sarà morbido, strizzatelo e pesate 200 grammi di impasto per il ripieno.

Passo 3:

Passare la carne, la cipolla, l'aglio e il pane strizzato nel tritacarne.

Passo 4:

Aggiungete sale e pepe, versate l'acqua e impastate accuratamente il composto per le cotolette con le mani.

Passo 5:

Sbatti il ​​composto contro il fondo della padella fino a farlo diventare leggermente dorato. Forma delle polpette, continuando a batterle tra i palmi delle mani.

Passo 6:

Passate le cotolette nella farina.

Passo 7:

Scaldare l'olio vegetale in una padella e cuocere a fuoco medio su tutti i lati fino a completa cottura.

Consigli di cucina

Il rapporto ideale tra pane tostato e carne dovrebbe essere del 40%.

La carne macinata va battuta per incorporare l'acqua e liberare le proteine.

Rosolate le cotolette non solo da entrambi i lati, ma anche dai lati quando si sollevano.

Il modo più comodo per girare le cotolette è usare due spatole.

Regolate il fuoco in modo che le cotolette non si brucino.