Pollo hendi in stile malese

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare 1-2 cucchiai di olio vegetale nella padella.

Passaggio 2:

Tagliate la cipolla a mezzelune, aggiungetela alla padella e fatela soffriggere per 2-3 minuti.

Passo 3:

Aggiungete gli anacardi, 3-4 peperoncini verdi piccoli e fate soffriggere per 2 minuti a fuoco medio.

Passo 4:

Lascia raffreddare, metti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 5:

Versare 3-4 cucchiai di olio vegetale nel calderone.

Passo 6:

Aggiungete il cardamomo verde, i chiodi di garofano, la pasta di zenzero e aglio e fate soffriggere per 2-3 minuti, mescolando.

Passo 7:

Aggiungete la cipolla e la pasta di anacardi e fate soffriggere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando.

Passo 8:

Aggiungete un chilo di carne di pollo e mescolate.

Passo 9:

Aggiungete un cucchiaino di cumino in polvere e uno di coriandolo macinato, mezzo cucchiaino di garam masala, mezzo cucchiaino di pepe bianco in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero e un cucchiaino di sale. Mescolate bene e cuocete per 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Passo 10:

Versare 122 grammi di yogurt, mescolare e cuocere per 3 minuti a fuoco basso.

Passo 11:

Aggiungere 120 ml di acqua, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Passo 12:

Aggiungere la panna da montare, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

Passo 13:

Aggiungete un cucchiaio di burro e un cucchiaio di fieno greco essiccato. Mescolate bene.

Passo 14:

Aggiungete cinque peperoncini rossi e qualche striscia di zenzero, mescolate e spegnete il fuoco.

Passo 15:

Trasferire in una ciotola capiente e servire.

Consigli di cucina

Mescolate continuamente gli ingredienti durante la cottura senza coperchio per evitare che si brucino e garantire una cottura uniforme.

Se non desiderate che il pollo sia troppo piccante, potete omettere l'aggiunta dei peperoncini alla fine.