Pollo in salsa al curry
Origine della ricetta
La ricetta del pollo al curry ha origini nell'esotica India, così come altri piatti che utilizzano questa miscela di spezie, insieme all'essenziale curcuma che conferisce al cibo il suo caratteristico colore giallo e il suo aroma unico. Il curry e le salse a base di curry giunsero in Europa e in America dall'Impero britannico, che governava l'India, e acquisirono rapidamente un'enorme popolarità. Negli Stati Uniti, si celebra persino la Giornata Nazionale del Pollo al Curry, che ricorre il 12 gennaio.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pollo
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Cipolla
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Olio vegetale
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Curry
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Pasta di pomodoro
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Panna acida
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Farina
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Aglio
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sale e pepe
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Acqua
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate la cipolla e scaldate l'olio in una padella.
Passaggio 2:
Rosolare la cipolla finché non diventa traslucida.
Passo 3:
Tagliate il filetto di pollo a pezzetti e aggiungetelo alla cipolla. Mescolate.
Passo 4:
Rosola il pollo per 10 minuti.
Passo 5:
Aggiungete il concentrato di pomodoro e il curry nella padella e mescolate.
Passo 6:
Coprite il pollo con acqua, aggiungete la farina e mescolate.
Passo 7:
Aggiungete sale e pepe nella padella.
Passo 8:
Lascia sobbollire il pollo per 15-20 minuti con il coperchio chiuso.
Passo 9:
Aggiungete la panna acida o la panna da montare, l'aglio tritato e mescolate.
Passo 10:
Lascia sobbollire coperto per altri 10 minuti.
Consigli di cucina
Ognuno, in cucina o a tavola, ha le proprie preferenze in fatto di parti del pollo. In genere si ritiene che la carne della coscia sia più saporita e succosa di quella del petto, ma è importante scegliere il taglio che più si addice ai propri gusti.
Quando tagliate il pollo prima di brasarlo, tagliatelo contro fibra. Questo permetterà alla salsa al curry di penetrare meglio nella carne.
