Cotolette di lenticchie

Le lenticchie sono un legume ricco di nutrienti, ampiamente coltivato in Asia. Sono particolarmente preziose per i vegetariani e soprattutto per i vegani, poiché contengono molte proteine, oltre a vitamine e minerali essenziali. Se sei diventato vegetariano di recente, non c'è motivo di rinunciare a un piatto popolare come le cotolette: prova semplicemente le lenticchie al posto della carne!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Metti a bagno le lenticchie rosse in acqua fino a coprirle per circa due dita per 2 ore.

Passaggio 2:

Scolate l'acqua dalle lenticchie attraverso un colino e mettetele in un frullatore.

Passo 3:

Tritate uno scalogno grande e aggiungetelo alle lenticchie.

Passo 4:

Schiaccia due spicchi d'aglio e mettili in un frullatore.

Passo 5:

Grattugiate una piccola carota con una grattugia a fori larghi e aggiungetela al resto delle verdure.

Passo 6:

Tritate il prezzemolo fresco e mettetelo in un frullatore.

Passo 7:

Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Passo 8:

Macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 9:

Ungere una padella con olio d'oliva.

Passo 10:

Formate delle polpette piatte di poco più di un centimetro di spessore.

Passo 11:

Friggete per circa 3 minuti per lato fino a quando non saranno croccanti e servite con la vostra salsa preferita.

Consigli di cucina

Per tritare più facilmente l'aglio, schiacciatelo prima con un coltello a lama larga.

È possibile acquistare la passata di pomodoro già pronta oppure prepararla in casa frullando i pomodori fino a ottenere una pasta liscia in un piccolo frullatore o utilizzando qualsiasi altro metodo.

È meglio usare una padella antiaderente, così non serve molto olio.