Ricetta dei Mochi: come preparare in casa un dolce giapponese con la farina di riso.

I dolci e i prodotti da forno a base di farina di riso glutinoso sono molto popolari nei paesi dell'Asia orientale. Si va da semplici palline o salsicce di riso dolce a creazioni più complesse. Il dolce di riso giapponese più famoso è il mochi. Il mochi è solitamente una semplice tortina di riso dolce. I mochi ripieni, chiamati daifuku, possono contenere una vasta gamma di ingredienti, dalla pasta di fagioli alla fragola.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare il latte in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la farina di riso glutinoso e l'amido. Mescolare accuratamente con una frusta.

Passaggio 2:

Coprite bene la ciotola con della pellicola trasparente, praticatevi dei fori con uno stuzzicadenti e mettetela nel microonde per 4-5 minuti.

Passo 3:

Aggiungere il burro al composto caldo e mescolare con una spatola.

Passo 4:

Impastare l'impasto in un robot da cucina, poi a mano e riporre in frigorifero per 1 ora.

Passo 5:

In una ciotola pulita, sbattete la panna fresca e lo zucchero fino a ottenere un composto denso.

Passo 6:

Stendete l'impasto e tagliatelo in pezzi uguali.

Passo 7:

Arrotolate i pezzi formando dei cerchi.

Passo 8:

Adagiate un cerchio di pasta sopra la tazza in modo da formare una depressione.

Passo 9:

Riempite parzialmente la cavità con la crema al burro, creando un vortice con movimenti a spirale.

Passo 10:

Mettete le briciole di biscotti al cioccolato al centro, ricoprite il ripieno con la crema, sigillate la torta da tutti i lati e capovolgetela in un pirottino di carta.

Passo 11:

Se lo desiderate, potete preparare metà dei mochi con un ripieno di crema al burro e fragole tagliate a dadini.

Consigli di cucina

Spolverate la superficie e i pezzi di impasto con la farina per evitare che si attacchino. Indossate i guanti.

Se non disponete di un robot da cucina, potete impastare l'impasto dall'inizio alla fine con una spatola e le mani: ci vorrà più tempo. L'impasto dovrà risultare liscio e molto elastico.

Puoi utilizzare quasi qualsiasi ripieno a seconda dei tuoi gusti.

Vedi anche: Ricette di dessert