Patate ripiene
Origine della ricetta
Le patate ripiene sono un piatto dalle molteplici varianti, diffuso in diverse cucine del mondo. Le loro origini sono difficili da ricondurre a un luogo o a un periodo storico precisi, poiché le patate furono introdotte in Europa dal Sud America nel XVI secolo e si diffusero rapidamente. A seconda del paese, le patate ripiene possono contenere una varietà di ingredienti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Bacon
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Cipolla
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Aglio
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Formaggio
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Crema 10%
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Cipolle verdi
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- Grattugia
- Sventare
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lavate le patate e avvolgetele singolarmente in un foglio di alluminio, chiudendo bene gli angoli in alto.
Passaggio 2:
Mettete le patate in forno e cuocetele per 60 minuti a 200 gradi.
Passo 3:
Tagliate la pancetta a striscioline sottili nel senso della larghezza.
Passo 4:
Rosolate la pancetta in una padella a fuoco basso finché non sarà ben cotta.
Passo 5:
Tritate finemente la cipolla e schiacciate l'aglio. Soffriggete a fuoco basso-medio fino a doratura.
Passo 6:
Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi.
Passo 7:
Togliete le patate dall'involucro, ma non rimuovetele completamente dalla carta stagnola.
Passo 8:
Pratica un'incisione nella parte superiore di ogni patata e rimuovi la parte superiore come un coperchio.
Passo 9:
Con un cucchiaio, prelevate delicatamente metà della polpa della patata senza toccare la buccia.
Passo 10:
Mettete la polpa in una ciotola e versateci la panna. Mescolate.
Passo 11:
Salate e pepate le patate in una ciotola.
Passo 12:
Aggiungete alle patate la pancetta cotta, la cipolla e il formaggio e mescolate.
Passo 13:
Riponete il ripieno ottenuto nelle patate a forma di barchetta.
Passo 14:
Senza coprirle con la carta stagnola, mettete le barchette in forno e cuocetele per 15 minuti a 180 gradi.
Passo 15:
Cospargete le barchette di patate con cipollotti verdi tritati.
Consigli di cucina
Quando scegliete le patate, optate per varietà grandi, oblunghe, di colore chiaro e con la buccia spessa.
Per rendere il piatto meno grasso, potete utilizzare qualsiasi altra carne tritata finemente al posto della pancetta.
