Stufato di pesce spagnolo con ceci
Origine della ricetta
La Spagna, situata nella penisola iberica, trae tradizionalmente il suo sostentamento dalle calde e ricche acque del mare che la circondano. Questo paese è rinomato per l'abbondanza di doni non solo del mare, ma anche della terra, che si combinano armoniosamente nel piatto che vi proponiamo di preparare. La ricetta include non solo pesce, ricco di fosforo e altri nutrienti, ma anche ceci, un'ottima fonte di proteine e sostanze nutritive che rafforzano il sistema immunitario.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Filetto di pesce
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Gamberetti
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Pomodori tritati
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ceci in scatola
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Patata
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Cipolle
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Aglio
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Foglie di prezzemolo
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Olio vegetale
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Peperoncino di Cayenna
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Paprika dolce
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scorza di limone
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Succo di limone
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Acqua
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Salsa di pesce
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Zucchero
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Sale
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Pepe nero macinato
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Asse
- Grattugia fine
- Spremiaglio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella.
Passaggio 2:
Tritate la cipolla e aggiungetela alla padella con l'olio. Fate soffriggere per 3-4 minuti a fuoco basso.
Passo 3:
Tagliate le patate a cubetti e versatele nella padella.
Passo 4:
Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella, mescolare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Passo 5:
Aggiungete alle patate la salsa di pesce, il pepe nero, il pepe di Cayenna, la paprika dolce, il sale, i pomodori a pezzi e l'acqua. Mescolate.
Passo 6:
Portare a ebollizione il contenuto della pentola, coprire e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Passo 7:
Aggiungete lo zucchero nella padella e mescolate.
Passo 8:
Tagliare il filetto di pesce a pezzi di medie dimensioni.
Passo 9:
Aggiungete il pesce e i ceci in scatola nella padella. Coprite e cuocete per altri 7 minuti a fuoco basso.
Passo 10:
Grattugiate la scorza di un limone nella padella e schiacciate l'aglio. Mescolate.
Passo 11:
Adagiate i gamberi sul piatto e spremete il succo di mezzo limone.
Passo 12:
Coprite la padella con un coperchio e cuocete per 3 minuti a fuoco basso.
Passo 13:
Mescola, cospargi con prezzemolo tritato e servi.
Consigli di cucina
Quando grattugiate la scorza di limone, usate la grattugia più fine che riuscite a trovare e grattugiate solo la parte gialla; la parte bianca è amara e può rovinare il sapore.
È preferibile cucinare in una padella dai bordi spessi, in modo che il calore si distribuisca più uniformemente. Prima di aggiungere i gamberi, sgusciateli e rimuovete le interiora.
