Uzbek dymlyama
Origine della ricetta
Il dymlyama (domlyama, dumlyama) è un piatto tradizionale uzbeko, uno stufato di verdure e carne, cotto in una pentola dalle pareti spesse. La cottura a fuoco lento in un calderone conferisce allo stufato un sapore tenero e aromatico. Il dymlyama viene talvolta confuso con la basma: i due piatti condividono gli stessi ingredienti, ma il metodo di cottura è diverso. Mentre il dymlyama viene "assemblato" in una pentola sul fuoco, tutti gli ingredienti per la basma vengono messi in un calderone freddo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Olio vegetale
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Manzo
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Cipolla
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Carota
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Pasta di pomodoro
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Acqua
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Sale
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Fagioli in scatola
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Peperone
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Patata
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Aglio
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Cavolo
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Verde
utensili da cucina
- Vaso
- Coperchio
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare l'olio vegetale sul fondo della padella.
Passaggio 2:
Tagliare la carne a pezzi di medie dimensioni.
Passo 3:
Adagiate la carne nell'olio caldo e friggetela fino a quando non si sarà scurita.
Passo 4:
Tritate la cipolla e aggiungetela alla padella con la carne.
Passo 5:
Tagliate le carote a striscioline e aggiungetele alle cipolle. Mescolate.
Passo 6:
Mescolare la passata di pomodoro con l'acqua, mescolare e versare in una casseruola.
Passo 7:
Lessate i fagioli e aggiungeteli alla padella. Salate.
Passo 8:
Tagliate il peperone a fette e cospargetelo sui fagioli.
Passo 9:
Sbucciate e tagliate le patate a pezzi irregolari, più o meno delle dimensioni dei pezzi di carne, e aggiungetele alla padella.
Passo 10:
Aggiungete le vostre spezie preferite, come cumino, paprika, pepe nero, khmeli-suneli o curry.
Passo 11:
Tritate grossolanamente l'aglio e aggiungetelo alla padella.
Passo 12:
Tagliate il cavolo a cubetti non troppo piccoli. Disponete il cavolo sopra le patate, l'aglio e le spezie. Salate a piacere.
Passo 13:
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire per 40 minuti a fuoco medio.
Passo 14:
Mescolata.
Consigli di cucina
La carne non va fritta troppo a lungo, altrimenti rischia di seccarsi; è sufficiente una leggera crosticina.
Le verdure per il dymlyama vanno tagliate a pezzi grossi, in modo che non si trasformino in un pasticcio poco invitante al termine della cottura.
Le verdure vanno disposte a strati, senza mescolarle, fino a quando il piatto non sarà completamente cotto.
Sembra delizioso! Facile da preparare! Noi prepariamo un piatto simile, ma senza pomodoro! Buon appetito!
L'abbiamo provato, era delizioso e saziante.
Preparo spesso questo piatto per la mia famiglia. È fantastico, grazie mille per il video 📹 e per la ricetta. Buon appetito a tutti! Provatelo, non ve ne pentirete, è una ricetta deliziosa 😋.
Okay, più pappe per bambini sono più facili, olio vegetale, pappa di latte, pesce fritto 🐟, verdure, vinaigrette, le ricette per sottaceti sono eccellenti, anche le torte e quelle fatte in casa sono buone
Questo piatto si cucina in un calderone! E senza fagioli!
Sono nata a Tashkent e mia madre non mescolava mai il dimlama; lo preparava a strati. Lo cuocevamo al forno ed era delizioso. La tua ricetta è diversa, è più simile a un arrosto tradizionale. Noi non aggiungevamo fagioli, ma usavamo le melanzane. Non tagliavamo il cavolo; lo disponevamo a strati sopra tutte le verdure alla fine. Coprivamo le verdure con foglie di cavolo. E ci mettevamo sopra dei mazzetti di verdure a foglia verde. Questo è il vero dimlama. Provalo, è divino.
