Hamin (cholent)

L'hamin, o cholent ebraico tradizionale, è un piatto sostanzioso e saporito che richiede una lunga cottura. Carne tenera, patate e spezie creano un sapore unico che vi riscalderà in qualsiasi stagione.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grossi e mettetele in una teglia o in una casseruola.

Passaggio 2:

Sbucciate le patate dolci e aggiungetele intere alle patate.

Passo 3:

Mettete le uova nel guscio nel calderone, una per porzione.

Passo 4:

Aggiungete un pezzo di carne del peso compreso tra mezzo chilo e un chilogrammo.

Passo 5:

Aggiungere mezza lattina di ceci in scatola.

Passo 6:

Mettete due o tre ossa in una casseruola.

Passo 7:

Mettete il riso a chicco lungo cotto al vapore, la paprika, il sale e l'aglio in polvere in un sacchetto per alimenti. Aggiungete l'olio vegetale e l'acqua, chiudete il sacchetto e impastate il contenuto.

Passo 8:

Aggiungete paprika, cumino, aglio in polvere e sale alle verdure e alla carne.

Passo 9:

Adagiate il sacchetto di riso e spezie sopra la carne. Cospargete con aglio in polvere e paprika.

Passo 10:

Sciacquare i chicchi di grano integrale in acqua salata e metterli in una ciotola.

Passo 11:

Cospargere con paprika, aglio in polvere e peperoncino in polvere, aggiungere brodo di pollo disidratato, olio vegetale e ketchup. Mescolare e lasciare in ammollo per tutta la notte.

Passo 12:

Aggiungere il grano ammollato e l'acqua al recipiente con il cholent.

Passo 13:

Cuocere nella pentola a cottura lenta durante la notte, da venerdì a sabato.

Consigli di cucina

Il grano va messo a bagno il giorno prima della cottura. Tuttavia, aggiungerlo non è necessario.

Se non disponete di una pentola a cottura lenta, cuocete il prosciutto in forno a 150 gradi.