Trota alla griglia
Origine della ricetta
La pesca e la cottura del pesce sul fuoco sono pratiche che esistono da migliaia di anni. In molte culture costiere, il pesce è un alimento base e viene spesso cucinato sulla brace o sul fuoco vivo. Questo probabilmente perché tale metodo di cottura preserva il sapore naturale del pesce e gli conferisce un aroma affumicato.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Trota
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Limone
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Spezie per il pesce
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olio d'oliva
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Reticolo
- Barbecue
- Sventare
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Taglia il limone a spicchi.
Passaggio 2:
Tagliate la testa, la coda e le pinne della trota.
Passo 3:
Tagliate il pesce a fette di 2-3 cm di spessore.
Passo 4:
Strofinate ogni bistecca con le spezie e spennellatela con l'olio.
Passo 5:
Adagiate gli spicchi di limone su entrambi i lati delle bistecche.
Passo 6:
Avvolgete le bistecche singolarmente in un foglio di alluminio.
Passo 7:
Accendete la griglia e preparate la brace.
Passo 8:
Adagiate la trota sulla griglia e cuocetela per 5-10 minuti per lato, a seconda dell'intensità del calore della brace.
Consigli di cucina
Per monitorare la cottura, puoi controllare la temperatura di una delle bistecche con un termometro, oppure aprirne una di tanto in tanto per verificarne lo stato.
Se possibile, cuocete le bistecche su uno strato uniforme di braci; altrimenti, alcune bistecche cuoceranno più di altre e alcune potrebbero rimanere crude. Un barbecue non è un forno; è difficile ottenere una cottura uniforme.
Se non vi preoccupa che le bistecche si secchino o che il grasso coli nella griglia, potete semplicemente posizionarle sulla griglia. È importante che la griglia sia sufficientemente bassa da impedire alle bistecche di scivolare e cadere tra le braci.
