Elesh con pollo e patate
Origine della ricetta
L'elesh è una piccola torta rotonda e chiusa, ripiena di pollo e patate. La parola "elesh" significa letteralmente "porzione". Queste torte assomigliano ai loro "fratelli maggiori", come il gubadiye, anche se il ripieno è, ovviamente, più semplice. Ma più semplice non significa meno delizioso!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Panna acida
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Uovo
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Sale
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Zucchero
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Burro
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Farina
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Lievito in polvere
Riempimento
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Petto di pollo
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Cipolla
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Patata
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sale e pepe
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Burro
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- mattarello
- Carta da forno
- Frusta
- scapola
L'elesh con pollo e patate è un piatto tradizionale tartaro che conquista con il suo aroma e il suo sapore ricco. La pasta soffice, il ripieno di pollo succoso e le patate al forno creano un'armonia perfetta. Provate questa ricetta semplice e deliziosa per deliziare voi stessi e i vostri cari!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mettete la panna acida, due albumi e un tuorlo.
Passaggio 2:
Aggiungere sale e zucchero e mescolare.
Passo 3:
Aggiungere 170 g di burro tiepido e mescolare con una frusta.
Passo 4:
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito in polvere. Mescolate e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 5:
Dividete l'impasto in 16 pezzi: 8 per ciascuna delle due dimensioni. Formate delle palline.
Passo 6:
Tagliate il petto di pollo a pezzetti, la cipolla a pezzetti e le patate a cubetti.
Passo 7:
Aggiungete sale, pepe, 30 g di burro e massaggiate con le mani.
Passo 8:
Stendete delle palline di pasta, sia grandi che piccole, a formare dei cerchi.
Passo 9:
Disponete il ripieno al centro dei cerchi più grandi, coprite con i cerchi più piccoli e pizzicate dall'alto verso il basso formando una treccia.
Passo 10:
Adagiate i dolcetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con l'uovo e cuoceteli in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
Consigli di cucina
Dividete l'impasto come preferite. Potete dividerlo a metà, dividere una metà in 6 pezzi, tagliare due pezzi uguali dall'altra e dividere la parte rimanente in 8 pezzi, oppure dividere l'impasto in due parti disuguali.
Lasciate spazio sufficiente intorno al ripieno per poterlo ripiegare e sigillare pizzicandolo. Le tortine dovrebbero avere una forma approssimativamente cilindrica, come dei "cerchi".
