Condimento per il borscht in inverno

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla, la carota, la barbabietola e il peperone.

Passaggio 2:

Grattugiate o tagliate i pomodori freschi a pezzetti.

Passo 3:

Tritate il peperoncino e la testa d'aglio.

Passo 4:

Versate l'olio vegetale in una casseruola capiente e fate soffriggere la cipolla a fuoco vivo finché non diventa traslucida e il liquido non è evaporato.

Passo 5:

Aggiungete le carote e fatele soffriggere finché non si saranno ammorbidite, per circa 5 minuti.

Passo 6:

Aggiungete le barbabietole, mescolate bene le verdure e fate sobbollire per 8-10 minuti, finché le barbabietole non saranno morbide e il succo delle verdure non sarà evaporato.

Passo 7:

Aggiungete i peperoni dolci e piccanti e la passata di pomodoro, e mescolate.

Passo 8:

Aggiungete quattro foglie di alloro, pepe nero macinato, paprika dolce, sale, zucchero, aceto e aglio tritato.

Passo 9:

Aggiungete il condimento, abbassate la fiamma a medio-bassa e lasciate sobbollire per 40-45 minuti.

Passo 10:

Sterilizzare i barattoli, i coperchi e l'imbuto.

Passo 11:

Senza spegnere il fornello, versate il condimento nei vasetti, arrotolateli, capovolgeteli sui coperchi e avvolgeteli in una coperta finché non si saranno completamente raffreddati.

Consigli di cucina

Mescolate le verdure durante la frittura per evitare che si brucino.

Assicurati di rimuovere i semi dai peperoncini piccanti, altrimenti saranno troppo piccanti.

Questa preparazione può essere utilizzata come condimento per il borscht (un vasetto per pentola) o come condimento per insalate.