Insalata Olivier in tartellette
Origine della ricetta
Questa ricetta è una soluzione geniale per chi desidera servire un'insalata classica in una veste nuova ed elegante. Invece di una grande ciotola, l'insalata Olivier viene servita in croccanti tartellette, il che la rende l'antipasto perfetto per qualsiasi festività o ricevimento. È molto più di una semplice insalata: è un capolavoro di arte culinaria che impreziosirà qualsiasi tavola e delizierà gli ospiti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il ripieno:
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Petto di pollo
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Carota
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Patata
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Uova
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Cetriolo sottaceto
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Piselli verdi in scatola
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Maionese
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Sale
Per il test:
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Farina
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Zucchero
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Acqua
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Olio vegetale
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Sale
A scopo decorativo:
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Formaggio grattugiato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Piatto
- Padella
- Frusta/forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate il petto di pollo fino a cottura ultimata, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti.
Passaggio 2:
Tagliate le patate bollite a cubetti piccoli.
Passo 3:
Tagliate le carote bollite a cubetti.
Passo 4:
Tagliate le uova sode a cubetti della stessa dimensione.
Passo 5:
Tagliate i cetriolini sottaceto a cubetti piccoli.
Passo 6:
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti preparati: pollo, carote, patate, uovo e cetrioli. Aggiungere i piselli.
Passo 7:
Aggiungete la maionese e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 8:
In una ciotola a parte, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e 1-1,5 tazze d'acqua fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 9:
Scaldate l'olio in una padella. Scaldate un cucchiaio nell'olio e immergete la parte esterna del cucchiaio nella pastella. Immergetelo nell'olio, friggetelo brevemente e togliete la barchetta che si è formata. Friggete anche l'altro lato.
Passo 10:
Adagiate una porzione di insalata su ogni focaccia pronta.
Passo 11:
Cospargere con formaggio grattugiato. Guarnire a piacere e servire immediatamente.
Consigli di cucina
Per ottenere delle tortine croccanti, usate abbondante olio durante la frittura.
Non esagerare con la maionese: deve solo legare gli ingredienti, non rendere l'insalata acquosa.
Per un sapore più intenso, aggiungete un pizzico di pepe nero o aglio essiccato.
Utilizzate solo maionese di alta qualità: mantiene meglio la sua forma e ha un sapore più ricco.
Non mescolate l'insalata in anticipo: è meglio farlo poco prima di servirla per mantenere le verdure croccanti.
Se desiderate un sapore più piccante, aggiungete una goccia di succo di limone o un po' di senape.
Conservate l'insalata preparata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni: è perfetta per un pranzo veloce.
Servite Olivier nelle tortine subito dopo averle preparate, per evitare che si ammorbidiscano e per mantenerle croccanti.
