Melanzane con formaggio e pomodori in padella
Origine della ricetta
Importate in Europa dall'Asia, le melanzane erano inizialmente coltivate come piante puramente ornamentali; le loro eccellenti qualità nutrizionali non furono subito apprezzate. Ora sono consumate ovunque e in una grande varietà di modi. Le melanzane sono chiamate il "frutto della longevità" perché contengono sali di potassio, benefici per il sistema cardiovascolare. Il loro sapore unico è diventato uno dei preferiti di molti buongustai. Provate questa semplice e sostanziosa ricetta di melanzane con pomodori e formaggio.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Aglio
-
olio d'oliva
-
Melanzane
-
Passata di pomodoro
-
Mozzarella
-
Sale, pepe, zucchero
-
Prezzemolo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Coperchio
- Piatto
- Padella
- scapola
- Colino
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate le estremità delle melanzane e tagliatele a fette.
Passaggio 2:
Disponete le fette in uno scolapasta, cospargetele di sale, appoggiatevi sopra un piatto con un piccolo peso e lasciate scolare il liquido rilasciato.
Passo 3:
Sciacquate le melanzane in acqua pulita e asciugatele con carta assorbente.
Passo 4:
Versate l'olio d'oliva in una padella capiente e friggete le melanzane da entrambi i lati, in due riprese.
Passo 5:
Fate soffriggere leggermente l'aglio affettato e aggiungete 500 grammi di passata di pomodoro. Lasciate sobbollire per qualche minuto, poi aggiungete pepe, sale e un pizzico di zucchero.
Passo 6:
Disponete le melanzane a strati nella padella, ricoprendo ogni strato con la passata di pomodoro. Coprite e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
Passo 7:
Aggiungete 150 g di mozzarella, distribuendola a pezzetti su tutta la superficie. Lasciate sobbollire per altri 5 minuti, coperto.
Passo 8:
Cospargete con prezzemolo, disponete nei piatti e servite.
Consigli di cucina
Prima della cottura, è consigliabile cospargere le melanzane di sale e lasciar scolare il succo amaro: in questo modo risulteranno molto più tenere e gustose.
Se si desidera utilizzare meno olio, utilizzare una padella antiaderente.
Al posto del prezzemolo, potete usare qualsiasi altra erba aromatica fresca di vostro gradimento.
