Couscous con verdure fresche

Il couscous potrebbe essere scambiato per un cereale integrale, ma non cresce nei campi. È fatto con piccole palline di semola, inumidite con acqua e infarinate con farina di grano. Questo alimento base del Nord Africa si abbina bene con quasi tutto: frutta, verdura, carne, quindi c'è un'infinità di possibilità per sperimentare. Con una varietà di ingredienti, il couscous è un ottimo piatto principale o contorno, saziante e appagante per praticamente ogni palato.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Mettete il couscous in una ciotola, salate a piacere, aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, versate acqua bollente, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti, poi mescolate di nuovo bene. Il couscous dovrebbe raddoppiare di volume.

Passaggio 2:

In una piccola ciotola, unire l'aglio schiacciato, 1 cucchiaino di senape, 1,5 cucchiaini di zucchero, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare. Il condimento è pronto.

Passo 3:

Tagliate il cetriolo in quattro spicchi.

Passo 4:

Tritate finemente i pomodori.

Passo 5:

Tritate finemente il prezzemolo, il coriandolo e le foglie di menta.

Passo 6:

In una ciotola capiente, unire il couscous cotto, i pomodori a pezzi, i cetrioli, le erbe aromatiche e il condimento. Mescolare.

Consigli di cucina

Condite il couscous con olio d'oliva o burro, sale e spezie prima di aggiungere acqua bollente e mescolate. In questo modo, avrete un contorno pronto da gustare in soli 5 minuti.

Non lasciate il couscous cotto a vapore troppo a lungo. I chicchi potrebbero attaccarsi tra loro e il piatto non risulterà croccante. Per cuocere il couscous, immergetelo in acqua bollente per 5 minuti. Quindi, mescolatelo con una forchetta, conditelo con sale e pepe e, se non li avete già aggiunti prima della cottura a vapore, aggiungete un filo d'olio vegetale o di burro.