Patata dolce al forno con verdure
Origine della ricetta
Le patate dolci sono lontanamente imparentate con la patata comune. Si tratta di una bellissima pianta rampicante fiorita originaria del Sud America tropicale che produce tuberi commestibili. Le varietà arancioni e gialle contengono più carotene delle carote, mentre le patate dolci a polpa viola sono ricche di antiossidanti. Non sono solo gustose e nutrienti, ma anche un ortaggio a radice salutare. Provate le patate dolci al forno ripiene di verdure e ceci.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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patata dolce
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Aglio
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Pomodorini
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ceci
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Spinaci
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sale e pepe
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Cumino macinato
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Paprika affumicata
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vite rossa
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Sale
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Succo di limone
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
- scapola
- Forchetta
- teglia da forno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Bucherellate le patate dolci con una forchetta, disponetele in una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 40 minuti.
Passaggio 2:
Tritate due grossi spicchi d'aglio con un coltello.
Passo 3:
Soffriggere l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio.
Passo 4:
Tagliate i pomodorini in quarti e aggiungeteli alla padella con l'aglio.
Passo 5:
Tagliate mezza cipolla rossa a rondelle sottili, strofinatele con sale e succo di limone e mettetele da parte.
Passo 6:
Aggiungete 400 g di ceci e due manciate abbondanti di spinaci nella padella con i pomodori e l'aglio. Fate soffriggere finché gli spinaci non saranno appassiti.
Passo 7:
Aggiungete sale e pepe a piacere, un cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di paprika affumicata e mescolate bene.
Passo 8:
Tagliate la patata dolce cotta al forno nel senso della lunghezza, ma non completamente, in modo da poterla aprire.
Passo 9:
Riempite gli spazi vuoti che si formeranno nelle patate dolci con il ripieno di verdure preparato.
Passo 10:
Guarnite le patate dolci con la cipolla rossa sottaceto, irroratele con la salsa tahina e servite.
Consigli di cucina
Non dimenticate di mescolare le verdure in padella per evitare che si brucino.
La salsa tahina è una salsa vegana a base di semi di sesamo bianco macinati, succo di limone e olio d'oliva. Si può preparare in casa o acquistare già pronta.
