curry vegano

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Mettete il riso in una casseruola, aggiungete un litro d'acqua, il sale e mettetela sul fuoco.

Passaggio 2:

Aggiungete mezzo lime tagliato a rondelle, mescolate delicatamente e cuocete fino a cottura ultimata.

Passo 3:

Tritate finemente la cipolla.

Passo 4:

Versare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggerla finché non diventa traslucida.

Passo 5:

Sbucciate e tritate finemente lo zenzero e aggiungetelo alla padella.

Passo 6:

Tagliate il peperoncino a rondelle e aggiungetelo alla padella. Mescolate.

Passo 7:

Dividete il cavolfiore in cimette e mettetele in padella. Mescolate.

Passo 8:

Tagliate a dadini una zucchina piccola, aggiungetela alla padella e mescolate.

Passo 9:

Tagliate a dadini il peperone rosso dolce, aggiungetelo alla padella e mescolate.

Passo 10:

Aggiungete la pasta di curry e la passata di pomodoro e mescolate.

Passo 11:

Aggiungete la panna acida vegana e il sale, e mescolate.

Passo 12:

Versate un bicchiere d'acqua e fate sobbollire le verdure per 10 minuti.

Passo 13:

Disponete una porzione di curry su un piatto insieme a una porzione di riso.

Passo 14:

Tagliate i cipollotti a rondelle e cospargeteli sul curry nella ciotola.

Consigli di cucina

Non alzate troppo la fiamma e mescolate le verdure per evitare che si brucino.

Se non avete a disposizione la passata di pomodoro già pronta, potete tritare dei pomodori freschi pelati in un frullatore oppure scolare i pomodori lessati attraverso un colino.

Chi non è vegano può usare la panna acida vera.