Okroshka armena
Origine della ricetta
L'okroshka armena (matsnabrdosh) non è una zuppa rinfrescante e nutriente, bensì una bevanda fredda a base di cetrioli ed erbe aromatiche. Non contiene né carne né patate e viene servita in grandi bicchieri. Al posto del kvass, si utilizza la matsna, o matsoni, un tradizionale prodotto a base di latte fermentato del Caucaso. L'okroshka armena con matsoni e cetrioli è un ottimo modo per variare il menù estivo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Matsun (matsoni)
-
Cetriolo
-
Cipolle verdi
-
Aneto
-
Prezzemolo
-
Coriandolo
-
Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate i cetrioli a cubetti piccoli.
Passaggio 2:
Tagliate i cipollotti a rondelle sottili.
Passo 3:
Tritate l'aneto, il prezzemolo e il coriandolo.
Passo 4:
Versare i matsoni in un recipiente capiente e mescolare.
Passo 5:
Mettete le verdure tritate nel matsoni, aggiungete il sale e mescolate.
Passo 6:
Versare acqua fredda, mescolare bene e lasciare riposare per 40-45 minuti.
Consigli di cucina
Aggiungete acqua molto fredda all'okroshka oppure raffreddatela prima di servirla.
Al posto del matsoni si può usare il kefir.
