Topinambur fritto con verdure
Origine della ricetta
Il topinambur, noto anche come "carciofo di Gerusalemme" o "pera di terra", è originario del Nord America. Fu introdotto in Europa dai francesi nel XVII secolo. Le sostanze benefiche contenute nel topinambur riducono il rischio di infarto e ictus, rafforzano il sistema immunitario e normalizzano la glicemia nei diabetici. Il topinambur si consuma praticamente in qualsiasi forma ed è un ingrediente di una vasta gamma di piatti e bevande.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Topinambur
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Carota
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Cipolla
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Pepe nero macinato
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olio di girasole
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Sale
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Asse
- Coltello figurato
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate la cipolla, le carote e il topinambur.
Passaggio 2:
Tagliate il topinambur con un coltello ondulato.
Passo 3:
Versate l'olio in una padella e fate soffriggere il topinambur.
Passo 4:
Con un coltello seghettato, affettate le carote e aggiungetele al topinambur. Mescolate.
Passo 5:
Tritate la cipolla e aggiungetela alla padella. Mescolate.
Passo 6:
Aggiungete pepe e sale e mescolate.
Passo 7:
Quando le verdure saranno rosolate, aggiungete l'acqua, coprite e lasciate sobbollire fino a cottura ultimata.
Consigli di cucina
A causa della superficie irregolare e della durezza della buccia del topinambur, è consigliabile immergerlo in acqua bollente per ammorbidirlo. Questo ne faciliterà la pelatura.
I topinambur hanno una consistenza simile a quella delle patate, quindi vanno fritti fino a quando non saranno leggermente dorati, altrimenti potrebbero sfaldarsi durante la cottura in umido.
Puoi aggiungere altre verdure al piatto: rape o rutabaga, zucchine, zucca.
