Sformato di melanzane con formaggio
Origine della ricetta
Le melanzane possono essere utilizzate come sostituto di molti ingredienti, come ad esempio la pasta per le lasagne. Esistono ricette per lasagne a basso contenuto di carboidrati con melanzane e carne macinata, ma noi proponiamo una semplice, saziante e salutare casseruola vegetariana a strati con melanzane e formaggio, condita con salsa di pomodoro.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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olio d'oliva
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Melanzane
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Mozzarella
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Parmigiano
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salsa di pomodoro
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Piatto
- Padella
- Grattugia
- teglia da forno
- Skimmer
- Asciugamani di carta
- Colino
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate le estremità delle melanzane, sbucciatele e tagliatele a rondelle di mezzo centimetro di spessore.
Passaggio 2:
Disponete le fette a strati in uno scolapasta, cospargetele di sale, appoggiateci sopra un piatto con un piccolo peso e lasciate scolare il liquido rilasciato per 45 minuti.
Passo 3:
Grattugiate 100 grammi di parmigiano con una grattugia a fori fini.
Passo 4:
Sciacquate le melanzane, strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso e disponete le fette su un tovagliolo di carta.
Passo 5:
Versate abbondante olio in una padella profonda, friggete le melanzane fino a quando non saranno dorate e scolatele con una schiumarola adagiandole su carta assorbente.
Passo 6:
Preparare 800 grammi di salsa di pomodoro e grattugiare 250 grammi di mozzarella.
Passo 7:
Ungere il fondo di una teglia quadrata con la salsa di pomodoro e disporvi sopra le fette di melanzane, senza lasciare spazi vuoti.
Passo 8:
Cospargete le melanzane con parmigiano grattugiato finemente e aggiungete un altro strato di salsa di pomodoro.
Passo 9:
Ripetete il procedimento altre due volte con strati di mozzarella, melanzane, parmigiano e salsa di pomodoro. Cospargete lo strato superiore di salsa di pomodoro con la mozzarella.
Passo 10:
Cuocere in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.
Passo 11:
Tagliare a porzioni, guarnire con prezzemolo e servire.
Consigli di cucina
Prima della cottura, è necessario rimuovere le sostanze amare dalle melanzane per ammorbidirne il sapore.
Il sugo di pomodoro per la casseruola si può preparare cuocendo in forno pomodori tagliati a pezzi grossolani con cipolle, aglio, sale, zucchero e pepe. Dopo averli cotti per 40 minuti a 180 gradi Celsius, pelate i pomodori e frullate tutti gli ingredienti in un frullatore. In alternativa, potete utilizzare un sugo di pomodoro già pronto.
