Antipasto di cotenna di maiale "Personaggio maschile"
Origine della ricetta
L'antipasto a base di cotenna di maiale "Carattere Maschile" è un piatto tradizionale russo originario dell'epoca sovietica. Il suo nome riflette l'associazione con la forza e la resistenza maschile. Inizialmente, questo antipasto era un piatto sostanzioso ed economico per gli uomini, soprattutto in periodi di scarsità di cibo. Le cotenne di maiale, fritte o salate, sono state a lungo considerate una prelibatezza e un simbolo di virilità. Nel tempo, la ricetta ha guadagnato popolarità come antipasto originale per occasioni speciali e celebrazioni, mantenendo il suo nome, che enfatizza la forza e il carattere. L'arte culinaria può trasformare anche gli ingredienti più semplici e apparentemente insignificanti. Delle normali cotenne di maiale possono essere utilizzate per creare un eccellente antipasto di carne, piccante e appetitoso. Questo antipasto è perfetto per gli amanti della birra e per chi semplicemente apprezza i piatti di carne speziati.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
cotenna di maiale
-
Salsa di soia
-
Paprica
-
Peperoncino rosso piccante
-
Pepe nero macinato
-
Sale
-
Aglio
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- teglia da forno
- Pellicola adesiva
- Pennello in silicone
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Pulire le bucce dal grasso e dallo strutto sottostanti.
Passaggio 2:
Mettete le bucce sbucciate in una casseruola.
Passo 3:
Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il sale.
Passo 4:
Fate bollire le bucce per 3 ore.
Passo 5:
Tritate finemente l'aglio oppure schiacciatelo con uno spremiaglio.
Passo 6:
In una ciotola, unire paprika, aglio, pepe nero, peperoncino rosso e salsa di soia.
Passo 7:
Aggiungete il sale alle spezie e mescolate di nuovo.
Passo 8:
Adagiate la prima sfoglia sul fondo di una teglia e spennellatela con la salsa.
Passo 9:
Disponete le bucce di maiale nella padella, ben strette, e spennellatele tutte con la salsa.
Passo 10:
Avvolgete le pelli in uno stampo con della pellicola.
Passo 11:
Mettete le bucce sotto una pressa (premendo con qualcosa) e riponetele in frigorifero.
Consigli di cucina
Non lesinate sulla salsa quando impanate; le bucce devono essere completamente ricoperte di salsa.
Quando ricoprite le bucce, non è necessario metterle in uno stampo; potete invece disporle su della pellicola trasparente. Dopo averle ricoperte tutte, tirate bene la pellicola e premetela con qualcosa. Questo richiederà altra pellicola trasparente, ma vi permetterà di evitare di usare una teglia e di dare alle bricchette la forma che preferite.
