involtini primavera
Origine della ricetta
Gli involtini primavera tradizionali affondano le loro radici nella cucina asiatica. Sono un piatto popolare nei paesi del Sud-est asiatico e vengono spesso serviti come antipasto o portata principale. Sebbene le ricette degli involtini primavera varino a seconda della regione, gli ingredienti base rimangono gli stessi: carta di riso e ripieno fresco. Questo piatto simboleggia la freschezza e la leggerezza della cucina asiatica, nonché la sua capacità di combinare sapori e consistenze diverse.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Sale
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Acqua
Ripieno vegano
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Sedano
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ravanello daikon
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Carota
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Sale
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Spaghetti di vetro
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Germogli di soia bolliti
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olio al peperoncino
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Salsa di soia
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Aceto di riso nero
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olio di pepe del Sichuan
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Zucchero
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Olio di sesamo
Ripieno di carne
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Sedano
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Pancetta di maiale bollita
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Cipolle verdi
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Sale
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Salsa di soia
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Aceto di riso nero
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Zucchero
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Aglio
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olio al peperoncino
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Vaso
- scapola
- Film
- Macchina per pancake
Provate gli involtini primavera con due opzioni di ripieno: fresco vegano con verdure e saporito con carne di maiale. Questo piatto unisce una pasta croccante, verdure succose, spezie piccanti e i ricchi sapori delle salse asiatiche. Perfetto per una cena leggera o un antipasto per le feste.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la farina in una ciotola capiente, aggiungete il sale e l'acqua. Mescolate, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per un'ora e mezza.
Passaggio 2:
Affettate finemente le carote, il sedano e il ravanello daikon. Lessate i germogli di soia e i vermicelli di soia.
Passo 3:
In una ciotola capiente, mescolate le verdure, aggiungete un cucchiaino di sale, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 4:
Strizzate le verdure per eliminare il succo in eccesso, mettetele in una ciotola pulita e aggiungete i vermicelli di soia, i germogli di soia, l'olio al peperoncino, la salsa di soia, l'aceto di riso nero, l'olio al pepe di Sichuan, lo zucchero e l'olio di sesamo. Mescolate delicatamente.
Passo 5:
Tagliare a striscioline la pancetta di maiale bollita, il sedano e i cipollotti, tritare l'aglio.
Passo 6:
Mettete il sedano in una ciotola, aggiungete il sale, strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso e trasferitelo in un'altra ciotola con gli altri ingredienti.
Passo 7:
Aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso nero, lo zucchero, l'aglio, l'olio di peperoncino e mescolare delicatamente.
Passo 8:
Impastare la pasta, stenderla in uno strato sottile su una superficie calda e friggere delle frittelle sottili da entrambi i lati.
Passo 9:
Avvolgete ogni pancake con una porzione di ripieno – vegano o di carne – e arrotolatelo.
Consigli di cucina
L'olio di peperoncino, i germogli di soia e l'aceto di riso si possono acquistare in un negozio di alimentari cinese.
Per preparare i pancake, prendete un pezzo di impasto tra le mani e toccatelo leggermente con la superficie calda della piastra per pancake.
Ripiega il ripieno all'interno della crêpe in modo che sporga leggermente da un'estremità, lasciando un bordo libero dall'altro lato. Copri il ripieno con il bordo libero e ripiegalo su entrambi i lati.
