zuppa di pesce rosso
Origine della ricetta
Questa ricetta di ukha di pesce rosso è incredibilmente semplice e accessibile anche ai principianti, ma presenta alcune particolarità. Per ottenere un brodo ricco, si fanno prima sobbollire le parti grasse e lische del pesce che non si mangiano, ovvero la testa e la coda. Poi, nel brodo filtrato, si cuociono i deliziosi pezzi di pesce. Questa ukha è squisita anche senza verdure; è la versione più vicina a quella dei pescatori.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Pesce rosso
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Cipolla
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Sale
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Foglia di alloro
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Pepe nero
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Pimento
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Aneto
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
- Coperchio
- Setaccio
Volete preparare una deliziosa e saporita zuppa di pesce rosso? Abbiamo preparato una ricetta semplice con istruzioni dettagliate passo dopo passo! Imparate a cucinare il pesce nel modo giusto per ottenere un brodo ricco e una zuppa cremosa e saporita. Perfetta per un pranzo o una cena in famiglia!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Pulisci il pesce, rimuovi la testa e la coda e taglia la carcassa a pezzi.
Passaggio 2:
Versare dell'acqua in una pentola, aggiungere la testa del pesce, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Passo 3:
Aggiungete la coda di pesce e la cipolla intera sbucciata nella padella. Lasciate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
Passo 4:
Togliete la pentola dal fuoco, eliminate la coda, la testa e la cipolla, e filtrate il brodo.
Passo 5:
Portare il brodo a ebollizione, aggiungere i pezzi di pesce, l'alloro, il pimento, sale e pepe a piacere.
Passo 6:
Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Passo 7:
Aggiungete l'aneto tritato finemente, coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
Consigli di cucina
Per questa zuppa di pesce sono adatti salmone, salmone rosa o trota.
Se lo desiderate, potete aggiungere 30-50 ml di vodka insieme all'aneto: renderà la zuppa di pesce più aromatica.
