Salsa Olivier
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Olio vegetale
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Tuorlo
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Succo di limone
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Senape
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Panna acida 20%
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Sale
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Pepe
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- Frusta
- Forchetta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessate e sbucciate le uova. Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in una ciotola. Schiacciate i tuorli con una forchetta.
Passaggio 2:
In una ciotola, aggiungere sale, pepe, senape, olio vegetale e succo di limone.
Passo 3:
Sbattere accuratamente tutti gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4:
Aggiungete la panna acida e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Versate la salsa preparata in un contenitore e servitela con l'insalata.
Consigli di cucina
Utilizzate solo uova fresche: sbattono meglio e conferiscono un sapore più ricco.
Utilizzate panna acida di alta qualità: mantiene meglio la sua forma e ha un sapore più ricco.
Non esagerare con il succo di limone: deve solo aggiungere un tocco di acidità, non coprire il sapore.
Per un sapore più piccante, aggiungete un pizzico di aglio essiccato o di erbe aromatiche.
Servite la salsa subito dopo la cottura, in modo che non perda la sua consistenza.
Conservare la salsa pronta in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Questa ricetta si presta a essere adattata a qualsiasi piatto: provate la salsa con verdure o carne.
