Salsa cremosa all'aceto balsamico nero
Origine della ricetta
Il vero aceto balsamico ha un sapore raffinato di per sé e, se abbinato ad altri due ingredienti pregiati – miele naturale e buon olio d'oliva – crea una salsa semplice ma deliziosa. Le salse a base di aceto balsamico sono ottime con carne, pasta, risotto e insalate.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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aceto balsamico nero
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Miele
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olio d'oliva
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Sale marino e pepe
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mescolate il miele e l'aceto balsamico nero.
Passaggio 2:
Metti la ciotola a bagnomaria.
Passo 3:
Quando si forma del vapore, iniziate a versare gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente la salsa con una frusta.
Passo 4:
Condite la salsa con sale e pepe e lasciatela raffreddare.
Consigli di cucina
Il vero aceto balsamico nero, o semplicemente aceto balsamico, si ottiene dal mosto d'uva, facendolo bollire e invecchiando a lungo (fino a 12 anni) in botti. È un ingrediente costoso ma altamente aromatico. Esistono anche versioni industriali più economiche di aceto balsamico, prodotte con aceto di vino e vari additivi.
Il bagnomaria consiste nel posizionare una ciotola sopra una pentola di acqua che sobbolle. Questo impedisce che il contenuto della ciotola si riscaldi troppo rapidamente o eccessivamente.
