Shashlik georgiano
Origine della ricetta
Shashlik è una parola turca. Anche in Georgia si griglia lo shashlik, ma lo chiamano mtsvadi. La differenza più importante con lo shashlik georgiano è che la carne non viene marinata in alcun modo, ma condita solo con pochissimi aromi. I georgiani credono che marinare una buona carne la rovini. Scopri se hanno ragione provando a preparare lo shashlik georgiano.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Collo di maiale
-
Sale
-
Pepe nero
-
vite rossa
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Spiedini
- Barbecue
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Accendete il barbecue in anticipo.
Passaggio 2:
Tagliare la carne a pezzi di medie dimensioni.
Passo 3:
Disponete i pezzi sulla superficie, aggiungete il sale e picchiettateli leggermente con i palmi delle mani.
Passo 4:
Girate la carne e ripetete l'operazione.
Passo 5:
Infilzate la carne sugli spiedini e grigliatela su tutti i lati per circa 10-12 minuti.
Passo 6:
Togli gli spiedini, disponili sul pane pita, cospargili di pepe nero e anelli di cipolla rossa.
Consigli di cucina
Picchietta la carne con i palmi delle mani finché non senti più i cristalli di sale.
Non cospargere lo shashlik di pepe prima della cottura: si sbriciolerà e brucerà.
