Insalata tiepida di calamari e verdure con salsa piccante

Questa tiepida insalata di calamari e verdure vi conquisterà con la sua armoniosa combinazione di sapori e nutrienti. Questo piatto delizioso, leggermente esotico e al tempo stesso facile da preparare, piacerà non solo agli amanti del pesce. La carne di calamaro è facilmente digeribile, il che la rende perfetta per una cena.

Ricetta passo passo

1. In una ciotola, unire la salsa chili dolce, l'olio di sesamo, la salsa di pesce, la salsa chili piccante, l'aglio tritato, il pepe nero, il sale e il succo di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Tagliate il sedano a fette e la cipolla rossa a mezzelune.
3. Tagliate il peperone a pezzetti.
4. Tagliate a metà i pomodorini ciliegino.
5. Scaldate una padella con olio vegetale e aggiungete i calamari tagliati a rondelle, salate e pepate a piacere, e fateli rosolare per 2 minuti a fuoco vivo.
6. Tagliare l'insalata a pezzetti piccoli.
7. Mettete tutte le verdure preparate in una ciotola, aggiungete i calamari, versateci sopra la salsa, mescolate e servite immediatamente, tenendo i calamari al caldo.

Consigli di cucina

Il calamaro, in qualsiasi forma, è adatto per un'insalata tiepida: fresco, congelato, in scatola e persino affumicato. Il suo insolito sapore affumicato non rovinerà il piatto, ma anzi gli conferirà un tocco piccante. Il calamaro congelato va scongelato senza riscaldarlo, preferibilmente in acqua.

I calamari freschi vanno lavati accuratamente, cambiando l'acqua più volte, e poi sgusciati. Le placche chitinose longitudinali vanno quindi rimosse dalle carcasse. Rivoltate con cura i calamari e scartate le interiora rimanenti. Immergete le carcasse pulite in acqua bollente e fate sobbollire per alcuni minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.

Se non gradite il sapore del sedano o temete che il peperone copra il sapore del calamaro, potete sostituire entrambi gli ingredienti con carote crude.