Torta al cioccolato con cioccolato morbido
Origine della ricetta
Questa torta brownie al cioccolato con panna montata e ganache soffice non richiede molta preparazione e nemmeno il forno. La ganache soffice, fatta con cioccolato e panna, fu inventata in Francia a metà del XIX secolo come ripieno per i tartufi al cioccolato, e in seguito si diffuse per decorare torte e pasticcini.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Cacao in polvere
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Lievito in polvere
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Bicarbonato di sodio
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Zucchero
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Olio vegetale
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Latte
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Estratto di vaniglia
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Acqua
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Sale
Crema
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Latte
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Panna densa
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Zucchero a velo
Ganache
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Cioccolato fondente
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Panna densa
utensili da cucina
- Ciotola
- Forchetta
- Teglia da forno
- Wok
- Spatola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate in una ciotola 180 grammi di farina di prima qualità, 80 grammi di cacao in polvere, un cucchiaino di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale.
Passaggio 2:
Aggiungete 150 grammi di zucchero e mescolate bene il tutto con una frusta.
Passo 3:
Aggiungere 125 ml di olio vegetale, 125 ml di latte, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare con una frusta.
Passo 4:
Versare 175 millilitri di acqua tiepida e mescolare accuratamente con una frusta.
Passo 5:
Imburrate una teglia quadrata e spolverate il fondo con cacao in polvere setacciato.
Passo 6:
Versate l'impasto preparato nella padella e livellatelo.
Passo 7:
Posiziona un sottopentola di metallo sul fondo del wok, copri il wok con un coperchio e scaldalo per 5-10 minuti a fuoco medio.
Passo 8:
Mettete la padella nel wok e cuocete in forno per 35-40 minuti a fuoco medio, coperta.
Passo 9:
Verificate la cottura della torta con uno stecchino e lasciatela raffreddare completamente.
Passo 10:
Versare 250 ml di panna fresca in una ciotola, aggiungere 75 grammi di zucchero a velo e montare fino a ottenere una consistenza soda.
Passo 11:
Usa una forchetta per bucherellare tutta la superficie della torta.
Passo 12:
Versare 125 ml di latte sulla torta.
Passo 13:
Ricoprite la torta con la panna montata, livellatela e mettetela in frigorifero per 20-30 minuti.
Passo 14:
Versare 125 ml di panna fresca in una ciotola, aggiungere 75 g di gocce di cioccolato fondente, scaldare nel microonde per 40 secondi e mescolare accuratamente.
Passo 15:
Versate il composto di cioccolato sulla torta, mettete in frigorifero per un'ora, tagliatela con cura a pezzi e servite.
Consigli di cucina
È preferibile utilizzare una teglia quadrata con lati di 16,5 cm. La base della torta può essere cotta in forno a 170 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) anziché in un wok. La base è cotta a puntino quando uno stecchino inserito nell'impasto ne esce pulito.
Vedi anche: Ricette di torte fatte in casa
