Torta soffice con glassa alla crema di cocco

Questa torta natalizia, bella e deliziosa, richiede abilità e impegno, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Sofficissima e imbevuta di latte e crema al burro, questa torta bianca come la neve, adagiata su una nuvola di cocco, lascerà a bocca aperta i vostri ospiti durante la festa.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 1 Rompete 5 uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e 150 g di zucchero. Sbattete con uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti. La schiuma dovrebbe triplicare o quadruplicare di volume.

Passaggio 2:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 2 Unire 120 g di farina, 50 g di amido di mais e 5 g di lievito in polvere. Mescolare e setacciare il composto al composto di uova in due riprese, mescolando e raccogliendo dal fondo.

Passo 3:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 3 Versate l'impasto in una teglia rotonda foderata con carta da forno e mescolatelo con un bastoncino, muovendolo in cerchio.

Passo 4:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 4 Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti.

Passo 5:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 5 Versare 280 g di latte di cocco in un pentolino, aggiungere 100 g di latte normale e scaldare fino a quando non è tiepido.

Passo 6:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 6 Rompete 3 uova in una ciotola, aggiungete 100 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato e 45 g di amido di mais. Mescolate con una frusta.

Passo 7:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 7 Versare il latte caldo e mescolare.

Passo 8:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Fase 8 Versare il composto in una casseruola, metterla sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente e vigorosamente.

Passo 9:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 9 Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete 150 g di formaggio cremoso o mascarpone e 80-100 g di scaglie di cocco. Mescolate bene con una frusta.

Passo 10:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 10 Versare il composto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.

Passo 11:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 11 Togli la torta dal forno, estrai la teglia e la carta da forno.

Passo 12:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 12 Tagliare orizzontalmente in tre strati.

Passo 13:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 13 Mescolare la massa raffreddata con un mixer.

Passo 14:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 14 Aggiungere un cucchiaino di zucchero vanigliato a 200 ml di latte. Mescolare.

Passo 15:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 15 Con un pennello, imbevete il primo strato di torta con il latte e ricopritelo con la panna, livellandola con una spatola.

Passo 16:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 16 Adagiate il secondo strato di torta sopra e ripetete il procedimento con latte e panna.

Passo 17:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 17 Spalma la crema sui lati della torta.

Passo 18:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 18 Distribuisci 120 g di scaglie di cocco su tutta la superficie.

Passo 19:

Pan di Spagna con crema al burro di cocco - Passaggio 19 Conservare in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte.

Consigli di cucina

Invece di un normale setaccio per ingredienti secchi, puoi usare un bicchiere con colino: è comodo per mescolare gli ingredienti al suo interno e versarli a piccole dosi.

Per la cottura, utilizzare una teglia rotonda e pieghevole con un diametro di 20-22 cm.

Verificate la cottura del biscotto inserendo uno stecchino: questo dovrebbe uscire asciutto.

Vedi anche: Ricette di torte

Ricette di dessert