Torta al miele
Origine della ricetta
Sebbene la leggenda narri che la torta al miele, o medovik, fosse conosciuta in Russia già ai tempi di Caterina la Grande, la sua popolarità è cresciuta soprattutto nella cucina sovietica. Questa torta deliziosamente fragrante e soffice, con un ripieno di panna acida e il sapore unico del miele, e il suo aspetto caldo e accogliente, sapranno sicuramente allietare le vostre feste.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
-
Burro
-
Soda
-
Zucchero
-
Uova
-
Miele
-
Farina
Crema
-
Zucchero a velo
-
Crema 33-35%
-
zucchero vanigliato
-
Panna acida
-
Noci
utensili da cucina
- mattarello
- Vaso
- Mixer
- scapola
- Miscelatore
- Raschietto per impasto
- teglia da forno da 24 cm
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti il burro o la margarina in una casseruola sul fornello, aggiungi il bicarbonato di sodio, lo zucchero, sbatti 3 uova e versa il miele liquido.
Passaggio 2:
Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il burro non si sarà sciolto e lo zucchero non si sarà completamente dissolto.
Passo 3:
Togli la padella dal fuoco, aggiungi la farina e impasta con una spatola.
Passo 4:
Quando l'impasto si addensa, trasferitelo sul tavolo e impastatelo con le mani, aiutandovi con una spatola.
Passo 5:
Spolverate la superficie con la farina, arrotolate l'impasto a formare un cordoncino e dividetelo in 8-10 pezzi.
Passo 6:
Formate delle palline con l'impasto, disponetele su un piatto, copritele con pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per 1 ora.
Passo 7:
Stendete l'impasto una porzione alla volta su carta da forno o su un tappetino da forno, quindi ritagliate un cerchio formando un anello.
Passo 8:
Cuocete le torte per 7-8 minuti a 180 gradi in modalità ventilata.
Passo 9:
Versare la panna acida, la panna fresca, la vaniglia e lo zucchero a velo nella ciotola di una planetaria e sbattere fino a ottenere un composto cremoso, aumentando gradualmente la velocità.
Passo 10:
Assemblate la torta, spalmando generosamente la crema su ogni strato.
Passo 11:
Ricoprite uniformemente la parte superiore e i lati della torta con la crema e mettetela in frigorifero.
Passo 12:
Frullate in un frullatore gli avanzi di pasta frolla cotti insieme agli strati di torta e le noci tostate da spolverare.
Passo 13:
Ricoprite prima i lati della torta con le briciole, e poi la parte superiore.
Passo 14:
Trasferite la torta su un piatto, copritela con un pentolino e mettetela in frigorifero per tutta la notte.
Consigli di cucina
È meglio setacciare la farina in anticipo.
Per velocizzare il processo, utilizzate sia teglie da forno che una griglia. Capovolgere le teglie è più semplice.
Se la panna acida è troppo liquida o si separa, mettetela in diversi strati di garza e lasciate scolare il siero.
Se avete pochi avanzi e nessuna noce, potete cospargere la torta con biscotti sbriciolati.
