Salsa teriyaki classica
Origine della ricetta
Teriyaki si traduce approssimativamente come "arrosto lucido", poiché in origine veniva utilizzato in Giappone per creare una deliziosa crosticina caramellata su carne o pesce fritti, grazie al suo contenuto di zucchero relativamente elevato. Nonostante ciò, il teriyaki è considerato ipocalorico e salutare, e il suo aroma inconfondibile migliora l'umore e stimola l'appetito. Oggi viene aggiunto a qualsiasi piatto, persino alle insalate.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Salsa di soia
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Vino bianco secco
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zucchero di canna
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Aglio
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Zenzero
utensili da cucina
- Vaso
- Setaccio
- tagliere
La salsa teriyaki è una delle salse giapponesi più popolari, nota per il suo sapore ricco, dolce e salato. A base di salsa di soia, zucchero e mirin, conferisce alla salsa la sua caratteristica consistenza densa e l'aspetto lucido. Questa salsa versatile è ideale per marinare, glassare e saltare in padella. Si abbina splendidamente a pollo, manzo, pesce e verdure, donando un sapore ricco e un aroma invitante. La salsa teriyaki è facile da preparare in casa e si sposa perfettamente con qualsiasi piatto. Provate a creare il perfetto equilibrio di sapori che piacerà a tutta la famiglia!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare il vino, la salsa di soia e lo zucchero in un pentolino.
Passaggio 2:
Tagliate lo zenzero a fettine, schiacciate l'aglio e aggiungeteli alla padella.
Passo 3:
Portare la salsa a ebollizione e lasciarla sobbollire a fuoco medio per circa 50 minuti, finché non si addensa leggermente. La salsa si ridurrà di circa la metà.
Passo 4:
Filtrare la salsa attraverso un setaccio o una garza e lasciarla raffreddare.
Consigli di cucina
Quando scegliete una pentola, optate per una molto alta in modo che la schiuma non trabocchi e non schizzi la cucina con macchie marroni.
Esistono diverse versioni di salsa teriyaki. La versione più densa è adatta per insaporire i piatti cotti, mentre quella più liquida si usa per le marinate.
Per cucinare pesce o carne in salsa teriyaki, si consiglia di lasciarli in ammollo nella salsa per almeno due ore, o per tutta la notte.
Vedi anche: Ricette di salse
