Aringhe classiche sotto una pelliccia

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Lessate 3 uova, 2 patate, 2 carote e 2 barbabietole. Aspettate che siano cotte.

Passaggio 2:

Tritate finemente mezza cipolla, aggiungete zucchero, sale e aceto. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.

Passo 3:

Tagliate l'aringa a cubetti piccoli.

Passo 4:

Prendi una ciotola per l'insalata.

Passo 5:

Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi e distribuitele sul fondo.

Passo 6:

Spalma uniformemente la maionese sulle patate.

Passo 7:

Disponete le aringhe in un secondo strato. Adagiate la cipolla sopra le aringhe.

Passo 8:

Grattugiate le uova con una grattugia a fori fini fino a ottenere una consistenza liscia.

Passo 9:

Applicare il caviale di capelin come strato successivo.

Passo 10:

Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi e ricopritele di maionese.

Passo 11:

Prendete le barbabietole e grattugiatele grossolanamente. Ricopritele con la maionese.

Passo 12:

Servite sulla tavola festiva!

Consigli di cucina

Questa ricetta rende il piatto tradizionale ancora più gustoso e succoso: il segreto sta nell'ulteriore strato di uova di capelin.

Una variante di questa insalata per bambini prevede l'aggiunta di più barbabietole e l'utilizzo di sgombro tagliato a julienne al posto dell'aringa. È possibile omettere completamente le uova.

Se avete ospiti anziani, usate il fegato di merluzzo al posto del pesce; è molto più tenero dell'aringa.

Lo strato superiore dell'insalata può essere reso più "invernale" cospargendolo con albume grattugiato.

Vedi anche:
Ricette classiche