Caviale di zucchine per l'inverno
Origine della ricetta
Il caviale di zucca divenne particolarmente popolare nell'Unione Sovietica a metà del XX secolo. In quel periodo, la conservazione degli ortaggi in scatola iniziò su larga scala e il caviale di zucca guadagnò rapidamente popolarità grazie alla sua semplicità e alla facile reperibilità degli ingredienti. Divenne non solo un modo per conservare il raccolto, ma anche una deliziosa aggiunta alla tavola.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchine
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Carota
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Peperone
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Cipolla
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Pasta di pomodoro
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Peperoncino piccolo
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Olio vegetale
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Sale
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Ciotola
- scapola
- Setaccio
- Tritacarne
Il caviale di zucchine è un piatto saporito e delicato a base di verdure fresche come zucchine, cipolle, carote e peperoni. Tutti gli ingredienti vengono soffritti in padella con concentrato di pomodoro e spezie, poi cotti a fuoco lento fino a quando non diventano teneri, creando un sapore ricco e una consistenza deliziosa. Questo caviale si conserva perfettamente per l'inverno, permettendovi di assaporarne il gusto durante i mesi più freddi.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Iniziate lavando accuratamente tutte le verdure per rimuovere eventuali impurità.
Passaggio 2:
Passate le zucchine e la cipolla in un tritacarne, quindi eliminate l'umidità in eccesso con un setaccio.
Passo 3:
Allo stesso modo, tritate il peperone e le carote.
Passo 4:
Unire tutte le verdure tritate in una ciotola e mescolare accuratamente.
Passo 5:
Aggiungete concentrato di pomodoro, sale e peperoncino per dare al composto un sapore più ricco.
Passo 6:
Versare il composto ottenuto in una padella calda con dell'olio e cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, finché l'umidità in eccesso non sarà evaporata.
Passo 7:
Quindi, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire il caviale per altri 12-15 minuti, finché non sarà cotto.
Passo 8:
Se intendete conservare il caviale di zucca per l'inverno, aggiungete un po' di aceto, mettete il caviale ancora caldo in barattoli sterilizzati e chiudeteli ermeticamente con i coperchi.
