Torta di mele con crema soufflé
Origine della ricetta
La torta di mele è uno dei piatti più popolari e amati in molte cucine del mondo. Le sue origini risalgono a secoli fa e ne esistono numerose varianti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
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Farina
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Lievito in polvere
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Burro
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Sale
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tuorlo d'uovo
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Zucchero
Strato di mela
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Mele
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Zucchero
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Succo di limone
Soufflé alla crema
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Albumi
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Zucchero
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zucchero vanigliato
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yogurt greco
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Amido di mais
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- Mixer
- Padella
- scapola
- Carta
- Modulo
La torta di mele è un must per chiunque voglia deliziare i propri ospiti con un dolce squisito. Provate questa torta con una base di pasta frolla, una delicata crema soufflé e mele morbide leggermente cotte nel succo di limone.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la farina e il lievito in una ciotola.
Passaggio 2:
Tagliate il burro e il sale a cubetti e lavorateli insieme con le mani.
Passo 3:
In una ciotola a parte, mescolate 2 tuorli d'uovo e 40 g di zucchero, versate il composto nella farina e nel burro e mescolate con una spatola.
Passo 4:
Lavorate l'impasto con le mani fino a formare delle briciole.
Passo 5:
Versate le briciole in una tortiera rotonda con il fondo foderato di carta da forno, conservando un po' di impasto per lo strato superiore.
Passo 6:
Premete l'impasto con le dita su tutta la superficie, creando dei bordi, e mettetelo in frigorifero per 15-20 minuti.
Passo 7:
Tagliate le mele a pezzi di medie dimensioni, mettetele in una ciotola capiente, cospargetele con 40 grammi di zucchero e succo di limone. Mescolate.
Passo 8:
Mettete le mele nella padella e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti.
Passo 9:
Versare gli albumi in una ciotola pulita, aggiungere lo zucchero vanigliato e 40 g di zucchero semolato.
Passo 10:
Sbattere il composto di albumi con una frusta elettrica fino a quando non fuoriesce più dalla ciotola.
Passo 11:
Aggiungete yogurt naturale o panna acida e amido di mais, mescolate con un mixer e una spatola.
Passo 12:
Disponete le mele bollite sulla pasta sfoglia nella teglia e farcite con la crema proteica.
Passo 13:
Cospargete la crema con le briciole di pasta.
Passo 14:
Cuocere in forno per 40-45 minuti a 170 gradi.
Passo 15:
Lascia raffreddare, cospargi con zucchero a velo e servi.
Consigli di cucina
Per la torta è adatta una teglia rotonda e pieghevole con un diametro di 20 cm.
Fai attenzione che le mele non si brucino o si cuociano troppo.
Vedi anche: Ricette di dessert
