Dulce de Leche
Origine della ricetta
Si ritiene che il dulce de leche sia nato accidentalmente quando latte e zucchero, lasciati sul fuoco troppo a lungo, si sono caramellati. Indipendentemente dalle sue origini precise, il dulce de leche è diventato una parte importante della cultura culinaria di molti paesi latinoamericani e viene utilizzato in vari dessert, pasticcini e persino come ripieno per torte.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchero
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Burro
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Latte intero condensato
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Latte intero
utensili da cucina
- scapola
- padella antiaderente
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete lo zucchero in una padella e scaldatelo a fuoco basso, mescolando finché non si sarà completamente sciolto.
Passaggio 2:
Aggiungere il burro e farlo sciogliere, mescolando.
Passo 3:
Versare il latte intero caldo.
Passo 4:
Aggiungere il latte condensato, mescolando continuamente, portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere fino a quando non si addensa.
Passo 5:
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Consigli di cucina
L'olio deve essere a temperatura ambiente.
Aggiungere il latte nella pentola gradualmente, in tre riprese, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Non sostituire il latte condensato zuccherato con nient'altro.
Usando una spatola, raschiate continuamente il composto dai bordi della padella verso il centro.
