Pizza al salame piccante
Origine della ricetta
Questa pizza, estremamente popolare tra gli amanti del cibo piccante, prende il nome dal suo ingrediente principale: una salsiccia dura a base di carne di maiale e manzo con peperoni rossi. Sebbene la pizza al salame piccante sia considerata un'invenzione americana, in realtà ha origini italiane e ha raggiunto un'enorme popolarità solo negli Stati Uniti. In Italia esiste ancora una versione simile alla pizza al salame piccante, chiamata Pizza Diablo per il suo sapore intenso.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Lievito
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Acqua
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Olio vegetale
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Sale
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Formaggio mozzarella
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salsiccia Pepperoni
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Pasta di pomodoro
utensili da cucina
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- teglia da forno
- Frusta
- Asciugamano
- Grattugia
- Sacchetto di plastica
La pizza al salame piccante è un classico della cucina italiana, dal sapore ricco e dalla crosta croccante. Fette di salame piccante, formaggio fuso e un'aromatica salsa di pomodoro creano la combinazione perfetta. Questa ricetta ti permette di preparare la tua pizza preferita a casa in modo facile e veloce. Assapora il vero gusto dell'Italia direttamente nella tua cucina!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mescolate il lievito e l'acqua con una frusta.
Passaggio 2:
Aggiungere il burro e metà della farina all'acqua con il lievito.
Passo 3:
Mescola l'impasto fino a renderlo liscio. Aggiungi il sale all'impasto.
Passo 4:
Aggiungete gradualmente la farina rimanente nella ciotola con l'impasto, mescolando continuamente.
Passo 5:
Adagiate l'impasto su una superficie pulita e piana e impastatelo.
Passo 6:
Adagiate l'impasto su un tagliere, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per 40 minuti.
Passo 7:
Impastare leggermente l'impasto, dividerlo in due palline e disporle su un tagliere.
Passo 8:
Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per 1 ora.
Passo 9:
Riponete l'impasto in sacchetti di plastica e mettetelo in frigorifero per tutta la notte o per 24 ore.
Passo 10:
Prendete una palla di impasto, stendetela su una teglia e usate le mani per creare dei bordi rialzati.
Passo 11:
Ungere una teglia da forno con dell'olio.
Passo 12:
Ricoprite l'impasto con la passata di pomodoro.
Passo 13:
Grattugiate la mozzarella e distribuitela sopra la salsa.
Passo 14:
Disponete le fette di salame piccante a cerchi concentrici sulla pizza, sovrapponendo i bordi.
Passo 15:
Cuocere in forno per 10-12 minuti a 180 gradi.
Consigli di cucina
È possibile sostituire il concentrato di pomodoro con il ketchup, oppure preparare una salsa più interessante frullando concentrato di pomodoro, basilico, zucchero, sale e olio d'oliva.
Aggiungete il salame piccante a piacere. Tenete presente che la salsiccia è molto grassa e, se ne aggiungete troppa o se prolungate troppo la cottura, molto grasso fuoriuscirà.
L'impasto non deve essere appiccicoso, ma se lo è, non ungerlo con il burro, bensì spolveralo con la farina.
Per creare una bella crosticina sul bordo, si può ungere con una miscela di tuorlo d'uovo e acqua oppure con dell'olio.
Vedi anche: Ricette per la pizza
