Pani Puri
Origine della ricetta
Il pani puri (tradotto come "pane all'acqua") è un popolare cibo di strada indiano: dischi di pasta fritti che si gonfiano formando delle palline cave. Vengono riempiti con qualsiasi ripieno attraverso un foro o rompendo la parte superiore. Il ripieno può essere di qualsiasi tipo, oppure non esserci alcun ripieno, nel qual caso queste palline gonfie vengono mangiate con miele o sciroppo di zucchero.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test
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Semola
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Farina
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Acqua
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Sale
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Olio vegetale
Prima otturazione
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Carota
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formaggio a pasta dura
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Sale, pepe
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Maionese
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Aglio
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Aneto
Secondo riempimento
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Salsiccia
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Cetriolo
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Pomodoro
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Aglio
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Maionese
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sale e pepe
Per un dolce dessert
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Zucchero a velo
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sciroppo di zucchero
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- Setaccio o cucchiaio forato
- Padella per friggere
I pani puri sono palline croccanti con un ripieno profumato, facili da preparare in casa, per assaporare i gusti dell'India!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mescolate la semola con la farina.
Passaggio 2:
Sciogliete il sale nell'acqua calda, versate il tutto in una ciotola e mescolate.
Passo 3:
Impastare l'impasto morbido in una ciotola e su una superficie di lavoro, metterlo in un sacchetto e lasciarlo riposare per mezz'ora.
Passo 4:
Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in due parti.
Passo 5:
Spolverate la superficie e l'impasto con la farina e stendete l'impasto in un cerchio di 2-3 mm di spessore.
Passo 6:
Usa un bicchiere per ritagliare dei cerchi dalla pasta.
Passo 7:
Versate l'olio vegetale in una padella profonda, scaldatelo e friggete i dischi di pasta a fuoco medio da entrambi i lati finché non si saranno appiattiti e dorati.
Passo 8:
Togliere i prodotti finiti dall'olio e preparare la seconda infornata di pani puri allo stesso modo.
Passo 9:
Prepariamo il primo ripieno. Grattugiate il formaggio e le carote, e tritate l'aglio e l'aneto.
Passo 10:
Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale, pepe e maionese e mescolare.
Passo 11:
Rompi delicatamente la crosta superiore dei pani puri e riempili con il ripieno come fossero delle tortine.
Passo 12:
Prepariamo il secondo ripieno. Tritate finemente la salsiccia, il cetriolo e il pomodoro, metteteli in una ciotola pulita, aggiungete l'aglio tritato e la maionese, condite con sale e pepe e mescolate bene.
Passo 13:
Riempite la seconda infornata di pani puri con il ripieno.
Passo 14:
Se volete preparare una versione dolce, lasciate alcuni pani puri interi, immergeteli nello sciroppo di zucchero e cospargeteli di zucchero a velo.
Consigli di cucina
Non cuocete troppo i pani puri, dovrebbero avere un bel colore dorato ma non marrone.
Per il secondo ripieno è preferibile utilizzare salsiccia semi-affumicata.
I vegani possono utilizzare solo il primo ripieno e la maionese vegetale, oppure utilizzare una salsiccia vegetale a pasta dura per il secondo.
