Okroshka classica con kvass
Origine della ricetta
L'okroshka con kvass, salsiccia e cetriolo fresco è una ricetta classica e conosciuta, ma ciò non significa che non ci siano dei segreti per rendere questa zuppa autenticamente russa e rinfrescante ancora più deliziosa con il caldo! Gustate la nostra famosa ricetta dell'okroshka.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Cetriolo
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Ravanello
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Uovo
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Aneto
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Cipolle verdi
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senape di Digione
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Sale
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Kvass
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Panna acida
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Cucchiaio
- ciotola profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate le patate a cubetti, sciacquatele con acqua e mettetele a bollire.
Passaggio 2:
Tagliate i cetrioli freschi a cubetti e metteteli in una ciotola capiente.
Passo 3:
Tagliate la parte superiore dei ravanelli, tagliateli a cubetti e aggiungeteli ai cetrioli.
Passo 4:
Fate bollire le uova, separate i tuorli dagli albumi e metteteli da parte in una ciotola a parte. Tagliate gli albumi a dadini e metteteli in una ciotola capiente.
Passo 5:
Schiaccia leggermente e taglia a rondelle i cipollotti, quindi aggiungili agli altri ingredienti.
Passo 6:
Schiaccia il tuorlo con una forchetta.
Passo 7:
Tritate l'aneto e cospargetelo di sale.
Passo 8:
Aggiungete l'aneto tritato e due cucchiaini di senape ai tuorli. Mescolate bene.
Passo 9:
Sciacquate le patate lesse con acqua fredda e mettetele in una ciotola capiente.
Passo 10:
Aggiungete i tuorli e mescolate bene.
Passo 11:
Dividete la base per l'okroshka in ciotole, aggiungete il sale, versate il kvass, mescolate e guarnite con un cucchiaio di panna acida.
Consigli di cucina
Le patate vanno tagliate in anticipo e lavate prima e dopo la cottura, in modo che non si attacchino tra loro, cuociano rapidamente e si raffreddino in fretta.
Per condire l'okroshka potete usare la maionese fatta in casa.
Invece della senape di Digione, potete usare un cucchiaino raso di senape russa.
Il kvass non deve essere né troppo dolce né troppo acido.
L'okra si serve preferibilmente fredda.
