Spaghetti della longevità saltati in padella
Origine della ricetta
I "noodles della longevità" saltati in padella affondano le loro radici nella cucina tradizionale asiatica, dove i noodles hanno sempre rappresentato un elemento importante dell'alimentazione. Questo metodo di cottura ha probabilmente avuto origine nella tradizione dello street food, dove velocità e praticità di preparazione sono essenziali. I cuochi, sperimentando diversi metodi di preparazione dei noodles, hanno ideato la frittura, che conferisce al piatto una caratteristica consistenza croccante. Nel corso del tempo, la ricetta si è evoluta, incorporando diverse influenze e aggiungendo vari ingredienti per arricchirne il profilo aromatico, rendendo i "noodles della longevità" popolari in tutto il mondo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Spaghetti lunghi
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Costata di manzo
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cotolette di pesce
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Choy-sum
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Aglio
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Scalogno
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Salsa di ostriche
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Salsa di soia
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salsa di soia scura
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Olio di sesamo
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Sale
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Acqua
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Wok
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versate la salsa di ostriche in una ciotolina, aggiungete sale, olio di sesamo, salsa di soia scura e normale e acqua. Mescolate bene.
Passaggio 2:
Immergete i noodles in acqua bollente e cuoceteli per 5 minuti.
Passo 3:
Sciacquate i noodles in acqua fredda.
Passo 4:
Versare l'olio vegetale nel wok e scaldarlo.
Passo 5:
Tritate gli scalogni, aggiungeteli e fateli soffriggere.
Passo 6:
Tritare l'aglio e aggiungerlo alla cipolla, quindi soffriggere.
Passo 7:
Tagliate la carne di manzo a striscioline, aggiungetela al wok e fatela rosolare finché non cambia colore.
Passo 8:
Aggiungere le polpette di pesce a dadini e friggere.
Passo 9:
Aggiungete la salsa, i noodles e le foglie di chom sum tritate e mescolate.
Passo 10:
Friggete fino a quando il liquido non sarà evaporato. I noodles sono pronti!
Consigli di cucina
Per questo piatto avrete bisogno di spaghetti di riso lunghi.
Il cavolo cinese (chom sum) può essere sostituito con il cavolo cinese o il cavolo verza.
