Cheesecake di New York
Origine della ricetta
La cheesecake è un dolce morbido a base di formaggio cremoso e panna fresca. Si prepara senza impasto, su una base di biscotti di pasta frolla sbriciolati. Esistono molte varianti di questa prelibatezza, alcune cotte a bagnomaria, altre simili a una gelatina. Originaria dell'antichità, la cheesecake è diventata particolarmente popolare negli Stati Uniti. La cheesecake newyorkese si distingue per la sua crosta croccante e l'assenza di additivi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cookie
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burro fuso
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formaggio cremoso
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Zucchero
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Panna acida
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Uovo
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Panna densa
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Amido di mais
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Estratto di vaniglia
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Limone (succo)
salsa ai lamponi
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Lampone
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Acqua
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Zucchero
utensili da cucina
- Bocce
- Carta da forno
- Frusta
- scapola
- Setaccio
- Sventare
- Modulo
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbriciolate i biscotti di pasta frolla in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungere il burro fuso e mescolare.
Passo 3:
Versate le briciole in una tortiera rotonda, livellatele e pressatele per formare una torta.
Passo 4:
Ungere l'interno della teglia con del burro e foderarla con una striscia di carta da forno. Avvolgere l'esterno della teglia con un foglio di alluminio.
Passo 5:
Mettete il formaggio cremoso in una ciotola pulita, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta fino ad amalgamare il tutto.
Passo 6:
Aggiungere la panna acida. Mescolare.
Passo 7:
Versare la panna fresca. Mescolare.
Passo 8:
Rompere le uova in una ciotola e mescolarle.
Passo 9:
Aggiungere l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Mescolare.
Passo 10:
Spremete il succo di un quarto di limone, aggiungetelo alla ciotola e mescolate.
Passo 11:
Versare il composto preparato nella teglia, distribuirlo e livellarlo uniformemente.
Passo 12:
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti su una teglia riempita di acqua bollente.
Passo 13:
Abbassare la temperatura a 150 gradi e cuocere per altri 30 minuti.
Passo 14:
Spegnete il forno e lasciate la cheesecake al suo interno per un'altra ora.
Passo 15:
Lascia raffreddare la cheesecake e mettila in frigorifero per 6 ore.
Passo 16:
Mettete i lamponi in una ciotola pulita, cospargeteli di zucchero, aggiungete acqua e cuocete nel microonde per 4 minuti.
Passo 17:
Passare i lamponi al setaccio.
Passo 18:
Tagliate la cheesecake a fette e servitela con la salsa ai lamponi.
Consigli di cucina
Invece della panna acida, potete usare 100 ml di panna da montare e 100 g di yogurt.
Per questo dolce, utilizzare esclusivamente latte naturale; i sostituti di origine vegetale non sono adatti.
Vedi anche: Ricette di dessert
